下一碗面条的做法

　　面条是普通老百姓家里不可或缺的一道菜，尤其是在寒冷的冬天，如果回家，有一碗热腾腾的面条在桌子上，真的感觉从心底就开始暖洋洋的。记忆力面条都是妈妈的味道，今天，小编就来教大家，自己怎么煮面条，讲讲，下一碗面条的做法。

下一碗面条的做法

　　茄子肉丁面

　　这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味啊。

　　具体制作方法如下：

　　第一步：准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。

　　第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。

　　第三步：锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒。

　　第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。

　　第五步：再往锅中放入2勺甜面酱，煸炒均匀。

　　第六步：将茄子丁放入锅中煸炒均匀。

　　第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀

　　第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟。

　　第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了。

　　第十步：煮面条。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中。(煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道)

　　第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火。

　　第十二步：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动。

如何煮阳春面

　　阳春面

　　材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。

　　做法：

　　1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。

　　2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。

　　3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。

　　好吃秘诀：

　　要使面条更劲道的话，可在煮熟面条捞起过滤这步上用冷水浸泡一下再过滤，这样面条会更有嚼劲。

　　小贴士

　　1、放入少许食盐，可使面条不粘连。每当我们煮面条时，无论是做热面还是冷面，都可以放入少许食盐，这样煮出来的面条非常散落，不粘连。

　　2、向水中放入一小勺菜油，可使面条不粘连。在我们煮面时放入少许菜油，不仅可以使面条不粘连，还可以抑制产生泡沫，防止面条汤水溢出锅来。