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小面条鱼的做法大全

  小面条鱼是北方比较常见的一种鱼,它因为形状像面条,细长细长而得名。小面条鱼的肉质非常鲜美,当地居民有的喜欢裹着鸡蛋液炸着吃,有的喜欢清炖吃。今天,小编带着大家来具体看看,小面条鱼的做法大全,希望大家都可以学会。

小面条鱼的做法大全

  太湖银鱼洗净用厨房纸吸干 加2茶勺料酒少许盐捏匀

  鸡蛋中加1茶勺料酒后打散 撒一些葱花 2瓷勺温水中加入剩下的盐化开倒入蛋液中打匀

  银鱼再次用厨房纸吸干

  大火坐锅 锅内加入1瓷勺花生油 晃动锅身让油均匀遍布锅底 手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼转中小火用锅铲轻轻划散 待鱼身发白盛起待用

  大火坐锅 锅内加入2瓷勺花生油 油温要比炸银鱼时略高 倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固

  加入银鱼 用锅铲略作翻炒即可盛出装盘

  撒上葱花 营养又美味~只需五分钟哦

  简单说,吃面条等淀粉类食物前后,适量喝一些溶入部分维生素和矿物质的面汤是有益健康的。但是,因为很多挂面产品为了提高“筋力”,在面条当中加入大量的盐或碱,这样的面汤还是不喝为好。如果是自己加鸡蛋制作的手工面,含盐量低,可以适量喝一些。

  面条反复过水,其中的部分B族维生素和钾元素会溶入面汤当中,含量会有所下降。然而,这些营养素正是夏天出汗多的时候人体特别需要的。如果吃过水面条,必须通过饮食搭配来弥补这些损失,比如给面条多配一些蔬菜,喝些红豆、绿豆和扁豆等豆类种子煮的汤,或者下一餐喝小米粥、八宝粥之类粗粮全谷制作的食品。

  面条煮软煮硬没有特殊规定,主要看吃面条的人胃肠功能如何。对于牙齿不好的人,或者胃肠消化能力较差的人,建议煮软一点,便于消化吸收。但对于一些年轻力壮、消化能力强,或者血糖控制有障碍的人,可将面稍微煮得筋道点。

面条鱼内脏怎么处理

  面条鱼又叫银鱼,属于淡水鱼,盛产于辽宁丹东鸭绿江中,在中国被誉为美味鱼类。这种小鱼在春季很常见,往往成群结队在靠近海岸的地方游来游去觅食嬉戏,春天也正是这种小鱼肥美的时候。

  这种小鱼形状像面条但是却没有面条那么长,细细的吃起来非常鲜嫩可口,不管是油炸还是红烧或者清炖都非常好吃,普通老百姓吃的就是实惠和方便,他低廉的价格和方便的做法以及丰富的营养,让他在本地居民的餐桌上,以及口碑中都有了良好的评价。

  面条鱼由于鱼的个头较小,细嫩透明,鱼内脏不用处理,完全可以忽略,最重要的是如何将面条鱼清洗干净,操作如下:

  首选准备1小盆清水,把面条倒进去,然后轻轻搅拌让鱼上的脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,再冲洗三四遍即可料理了。

来源:pcbaby2021-12-31 13:18:47
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