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紫菜汤面条做法大全

  面条的种类很多,做法也很多。但是,很多人却最怀念原始的紫菜汤面。它虽然没有复杂的配菜,也没有复杂的制作过程,可是就是这一碗简简单单的紫菜汤面,却带给了人们萦绕不去的口味。今天,我们就来给大家说一说,紫菜汤面条做法大全。

紫菜汤面条做法大全

  紫菜有很好的提鲜作用,还能补充夏季出汗流失的微量元素。对人体会有非常多的好处。

  主料:挂面、紫菜

  辅料:香菜2根;香葱1根;花椒5克;盐适量;蚝油1勺;清水适量;姜丝少;食用油;香油

  做法:

  1、首先准备好需要的食材,剪一小片紫菜就可以泡一大碗出来。

  2、接着将紫菜洗净,放入清水里泡软,然后将香葱、香菜去根后洗净切碎备用。

  3、锅里放入适量清水,大火烧开后下入空心挂面。

  4、面条煮至7成熟时捞出,过一遍凉水,这样可以防止面条粘在一起。

  锅里倒入少许食用油,油温5成热时放入花椒小火爆香,捞出花椒后再放入姜丝和葱白爆香。

  5、然后加入适量清水,放入泡软的紫菜。

  6、面汤里加入适量盐和1勺蚝油搅拌均匀,盐切勿放多,否则影响口感。

  7、再滴上几滴香油提香,加了香油的面条口感更好。

  8、放入面条,开大火煮开,面条切勿煮太久,否则口感不劲道了。

  9、再加入切好的葱花和香葱,即可关火。

  10、最后将面条夹入碗里,淋上面汤,美味的紫菜素汤面就做好了。

紫菜的营养价值

  紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

  紫菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病,也就是现在所说的“甲状腺肿长”。由于紫菜有软坚散结的功能。所以对于有其他郁结积块者也可食用。

  紫菜中含丰富的钙、铁元素,不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物,而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

  紫菜中含有丰富的胆碱成分,有增强记忆的作用。

  由于含有一定量的甘露醇,所以它是一种很强的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。

来源:pcbaby2021-12-31 13:18:46
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