蔬菜粉的营养价值非常高,其中含有多种矿物质、微量元素、膳食纤维。因此可以补充一些维生素,而且蔬菜粉当中含水量也比较低,可以储存多一些时间。它不但可以起到润肠通便的功效,而且可以起到降低血压的作用,那么蔬菜粉怎么吃呢?
先把胡萝卜和菠菜洗干净。胡萝卜去蒂,菠菜去掉根部。先把菠菜处理一下。锅里烧一大锅开水,水开后把菠菜焯一下水。因为菠菜含大量的草酸,会影响人体对钙的吸收,用开水烫一下能去掉大部分的草酸,吃着更加放心。不要煮太久,稍微烫软一点就可以捞出,晾冷,沥干水。胡萝卜切薄片,然后上蒸锅,把胡萝卜片蒸熟,做成熟粉,用途更广泛。蒸到用筷子能轻轻戳烂就可以了。
把胡萝卜和菠菜都拿到太阳底下去暴晒。菠菜要提前攥干水分,干得快一点。如果天气不允许的话,也可以用烤箱烤干,但温度不宜太高,控制在100度以下。晒干以后的胡萝卜和菠菜就是这个样子的,已经大幅度缩水,用手摸着非常干燥了。把菠菜的根部,颜色不好的地方剪掉,然后剪成小段,放破壁机,打成粉末。
打完菠菜粉,把破壁机洗干净,擦干。然后把胡萝卜也打成粉。初步打好的蔬菜粉,还有些粗糙,用筛子过筛一遍,得到的粉更细腻。筛出来的粗粉还可以再粉碎一遍,尽可能充分利用。
蔬菜粉保留了蔬菜大部分营养成分,包括各种矿物质、维生素、膳食纤维等,不必像日常果蔬那样细嚼慢咽,就可以经过肠道被人体吸收,这是蔬菜粉的一个优势。但是,任何食品在加工过程中都会有不同程度的营养流失,比如各种维生素最容易在加工中、尤其是高温加工中被破坏。蔬菜粉还大都缺乏人们日常必需的脂肪和蛋白质。从这种意义上来说,蔬菜粉的营养价值不会比新鲜蔬菜高。
蔬菜粉是脱水菜的延伸产品。涵盖胡萝卜粉,番茄粉,土豆粉,南瓜粉,红甜菜粉,菠菜粉,芹菜粉,山药粉等蔬菜类别。断奶的婴幼儿因牙齿的发育不足而无法或不会吃蔬菜,老年人因牙齿不好或脱落而不便吃蔬菜,某些成年人因工作关系或其他原因使蔬菜进食量减少等,所以蔬菜粉在这类人群中具有广泛的市场。此外,蔬菜粉还是一种纯天然的着色剂(胡萝卜粉,番茄粉,菠菜粉,红甜菜粉,芹菜粉,南瓜粉等),是加工蔬菜面包、蔬菜面条、特色食品等的绝佳原辅料。
冲调奶粉时不能随意添加调味料。不可以在配方奶里加糖,以免导致热量提高,使得宝宝食欲下降、奶量摄入减少,影响各种营养的摄入,同时也容易造成肥胖。另外,过食糖类会造成宝宝身体的不适,因为过多的糖在小肠内不能完全吸收,这些未吸收的糖到达结肠后,被结肠菌群分解,产生氨气、甲烷、乳酸、二氧化碳等,宝宝会出现腹胀、腹痛甚至腹泻等。宝宝长期食用过甜的食物,容易养成宝宝挑食偏食的毛病。目前,配方奶中所含的糖比例国家都有强制规定,这样的含糖量不会引起宝宝不适。
营养师
小孩容易发烧主要因为:孩子代谢旺盛,剧烈运动、哭闹、惊厥等均可使产热增多,会引起发热;小孩免疫功能不成熟,易感染病原体,感染是小儿发热的主要原因。孩子的体温调节中枢功能不完善,内外致热源易致体温调定点上升而发热。环境温度过高、衣被过厚、散热障碍也可引起发热。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
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