米粉和面条哪个含糖量高

　　糖分是人体能量的重要来源，每天都要摄入，因此对于一个人的身体健康是很重要的。我们每天食用糖的数量，应该控制在50g以下，否则可能会导致肥胖以及其它疾病的产生，但是很多食物都含有较多糖分，那么米粉和面条哪个含糖量高呢？

米粉和面条哪个含糖量高

　　面条的含糖量是56.3%、升糖指数是81.6%是88%，米粉含糖相对较低，适合糖尿病患者食用，但含热量偏高且不易消化，所以糖尿病不宜吃太多米粉，如果是糖尿病人或高血糖患者要控制面条，馒头之类的主食量，一般非重体力劳动的糖尿病患者，每日的主食量不宜超过六两。

　　真正的手工面由于是手工操作，条型总是会有所差别，有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型。手工发酵面制作时为防止粘连，会使用杂粮面作为璞面，所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成，蛋白质不会充分吸收水分，部粘连，所以面身平滑无杂粮面。

　　手工发酵面的截面会有发酵的空心，面身色泽微黄，有通透感，打开新包装闻气味，手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味，而机械面不会有此特殊气味。吃面条是不会发胖的，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。但是需要注意的是早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

吃面条注意什么事情

　　越筋道的面越营养。一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。面条要温乎乎地吃。面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。

　　原汤化原食。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。