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适合拌面条的菜

  面条是一种制作简单,食用方便,营养价值很高的食物,面条的做法多种多样,比如拌面条、蒸面条、烩面条、打卤面条等等,不同的面条添加的蔬菜和肉类也是不相同的,那么适合拌面条的菜都有哪些呢?

适合拌面条的菜

  拌面,起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面,在新疆,拌面为一道传统小吃,俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,在中国很流行。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

  食材:鸡蛋 3个、西红柿 2个、洋葱 1个、土豆 1个、蒜 2瓣、盐 2勺、生抽 1勺、鸡精 半勺。

  1、鸡蛋加冷水和盐打散,蒜、青椒、洋葱、西红柿切块,土豆切片泡水里。

  2、热锅热油炒鸡蛋,炒好的鸡蛋先盛出来。

  3、然后开始把蒜、青椒、洋葱、西红柿放进去,炒到西红柿出汁。

  4、将土豆加进去,翻炒加盐和生抽,加鸡蛋翻炒。

  5、将刚才打散鸡蛋的碗里加入热水,再倒入菜里。

  6、翻炒盛出。面条煮好后过凉水,浇上炒好的菜,非常好吃。

  而拌面除了简单方便,人人都可上手之外,还有一个好处就在于可凉可热。天气冷了,盛出锅趁热吃,热乎乎的,暖和身体暖和胃。天气热了,可以过一遍凉水,做成凉拌面,最适合天热没有胃口的人,并且他的做法丰富多样。

几道常菜很适合拌面

  拌面由碱面、切面或者阳春面等煮熟后,加上葱花、花生酱、酱油、猪油或者香油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎),故名“拌面”。福建拌面常用的调料是花生酱,很多朋友觉得单独吃比较腻,但和扁肉(又称扁食)搭配着吃就很有滋味了。你看,扁肉是汤面食,拌面是干面食,所以福建人通常将扁食和拌面一同点上。而且你会发现,拌面+扁肉的卖价刚好等于一般的小吃。

  肉末酱爆茄子

  材料: 长条茄子3根、五花肉1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉;

  1.五花肉切去皮剁成碎丁,调入盐,鸡精,胡椒粉,少许生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片,姜蒜切末,葱切葱花;

  2.锅中多放些油烧热后投入沥干水分的茄子大火炸一会,炸到茄子变透明变软,表皮收紧捞出备用;

  3.锅中留一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱,然后放入红椒及肉末翻炒;

  4.接着放入炸好的茄子一起翻炒,调入一点点的盐,适量生抽,多一些的糖及适量水翻炒均匀后,再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可

  蒜苗炒腊肠

  材料:四川腊肠2截、蒜苗200克、玉米油1勺、盐0.5勺

  1.备好食材:四川腊肠,蒜苗;蒜苗摘去老叶、黄叶,清洗干净;香肠用淘米水清洗一遍,再用清水洗净;

  2.煮锅倒入清水,放入香肠;大火烧开,转中火,香肠煮熟后关火;

  3.香肠捞出,冷却后切片;蒜苗梗、蒜苗叶分别切断;

  4.不粘锅放入适量玉米油烧热;

  5.再放入香肠煸炒;

  6.香肠煸炒出油份后,放入蒜苗梗继续翻炒;

  7.食材炒至9分熟,放入蒜苗叶继续翻炒;食材炒熟后,调入适量盐,翻炒均匀,关火;

  8.起锅盛出

来源:pcbaby2021-12-31 13:28:32
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