适合拌面条的菜

　　面条是一种制作简单，食用方便，营养价值很高的食物，面条的做法多种多样，比如拌面条、蒸面条、烩面条、打卤面条等等，不同的面条添加的蔬菜和肉类也是不相同的，那么适合拌面条的菜都有哪些呢?

适合拌面条的菜

　　拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　食材：鸡蛋 3个、西红柿 2个、洋葱 1个、土豆 1个、蒜 2瓣、盐 2勺、生抽 1勺、鸡精 半勺。

　　1、鸡蛋加冷水和盐打散，蒜、青椒、洋葱、西红柿切块，土豆切片泡水里。

　　2、热锅热油炒鸡蛋，炒好的鸡蛋先盛出来。

　　3、然后开始把蒜、青椒、洋葱、西红柿放进去，炒到西红柿出汁。

　　4、将土豆加进去，翻炒加盐和生抽，加鸡蛋翻炒。

　　5、将刚才打散鸡蛋的碗里加入热水，再倒入菜里。

　　6、翻炒盛出。面条煮好后过凉水，浇上炒好的菜，非常好吃。

　　而拌面除了简单方便，人人都可上手之外，还有一个好处就在于可凉可热。天气冷了，盛出锅趁热吃，热乎乎的，暖和身体暖和胃。天气热了，可以过一遍凉水，做成凉拌面，最适合天热没有胃口的人，并且他的做法丰富多样。

几道常菜很适合拌面

　　拌面由碱面、切面或者阳春面等煮熟后，加上葱花、花生酱、酱油、猪油或者香油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面”。福建拌面常用的调料是花生酱，很多朋友觉得单独吃比较腻，但和扁肉(又称扁食)搭配着吃就很有滋味了。你看，扁肉是汤面食，拌面是干面食，所以福建人通常将扁食和拌面一同点上。而且你会发现，拌面+扁肉的卖价刚好等于一般的小吃。

　　肉末酱爆茄子

　　材料： 长条茄子3根、五花肉1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉;

　　1.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花;

　　2.锅中多放些油烧热后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用;

　　3.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒;

　　4.接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可

　　蒜苗炒腊肠

　　材料：四川腊肠2截、蒜苗200克、玉米油1勺、盐0.5勺

　　1.备好食材：四川腊肠，蒜苗;蒜苗摘去老叶、黄叶，清洗干净;香肠用淘米水清洗一遍，再用清水洗净;

　　2.煮锅倒入清水，放入香肠;大火烧开，转中火，香肠煮熟后关火;

　　3.香肠捞出，冷却后切片;蒜苗梗、蒜苗叶分别切断;

　　4.不粘锅放入适量玉米油烧热;

　　5.再放入香肠煸炒;

　　6.香肠煸炒出油份后，放入蒜苗梗继续翻炒;

　　7.食材炒至9分熟，放入蒜苗叶继续翻炒;食材炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀，关火;

　　8.起锅盛出