普通面粉做面条需要加什么

　　面粉是我们经常会吃的主食之一，面粉的营养价值是非常高的，而且做法也是多种多样，比如面条、水饺、馒头、饼等，不同的做法营养价值也是不相同的，那么普通面粉做面条需要加什么呢?

普通面粉做面条需要加什么

　　面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足朋友们身体活动的需求，从而保证了朋友们身体的一个基本需求，但是朋友们在煮面条的时候一定要注意煮熟透，这样可以预防很多肠道疾病的发生，从而对于朋友们的养生健康将会更加的有利。

　　1、加碱：面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。

　　2、加鸡蛋：让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。

　　3 加盐：在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。

　　要把面煮得有弹性，除了加盐加碱这些方法之外，还有一个物理方法，就是“韧化处理”。就是先把淀粉类食物加热到接近糊化温度的时候，然后取出冷却，冷透之后再加热，就很不容易煮烂。比如说，先把面条加热到半熟，然后捞出来放冷水中，低温冷凉。冷透之后，继续放在锅里煮，就不容易煮烂了，口感比较弹牙。这个方法能使淀粉分子发生重新排列，质地更为紧密，慢消化淀粉比例上升。吃了之后，消化速度会比较慢，对于控制餐后血糖上升比较有益。

宝宝爱吃的面条做法

　　面条主要的原材料就是用面粉加工做成的，面条是中国历史悠久的一种食材，虽然在很多国家也有面条，但是中国是面条的发源地，早在4000多年前就已经被制作出来，在古代面条就已经非常受欢迎了，现代社会喜欢吃面条的人群也占比非常高，因为面条的营养和味道都很不错，而且可以做出多种口味的面条。

　　1.白菜肉末面。这款白菜肉末面营养丰富，而且容易消化，也很美味。宝宝吃对什么有很多好处，而且不用太多多的咀嚼。

　　做法：将白菜外面的叶子去掉，取中间的叶子，切成碎末，将面条放在水里面煮到很软，将适量的瘦肉切成肉末，之后放在骨头汤里面煮沸，最后将白菜、面条一起放入锅内，一直煮到面条软烂，白菜熟透，就可以出锅了。

　　2.丝瓜鸡蛋炝锅面。这款面里面有美味又营养的丝瓜，也有美味营养的鸡蛋。面条的营养成分也不低，所以制作给宝宝吃更加的好。

　　做法：将丝瓜去皮，切成小块，将葱姜蒜切成片，备用。在锅内，放入少量的油，将葱姜蒜放进去炒香，再放入丝瓜，略微炒一下，锅内放入适量的盐，之后加入足量的水，烧开，将鸡蛋打入。等到鸡蛋凝固了，就可以放入面条，等到面条煮得都漂起来，再煮两分钟，之后加入适量的胡椒粉等调味就可以吃了。