卤子也就是羹汁,是北方人吃面条时最重要的一种调味食物。卤子可荤可素,一般东北餐馆里都能够看到十多种卤子,有些卤子适合夏季吃,有些卤子则适合冬季吃。其中土豆卤子就是一款很适合冬季食用的卤子,特别暖胃暖身。那么,土豆卤子面条的做法窍门有哪些呢?
做法一
食材:手感面、小土豆、五花肉、葱花、生抽、盐、洋葱、胡萝卜、老抽、蚝油、姜末
1. 五花肉切肉丁,五花肉肥瘦都有,非常适合,不喜欢太多肥肉的,可以少放一点肥肉,这样煸炒起来会更香。
2. 小半个胡萝卜、小半个洋葱切丁。
3. 葱切碎。
4. 小土豆切丁,然后泡水,冲洗一下。
5. 锅中放少许油,下入肉丁煸炒,将肥肉炒出油。
6. 下入洋葱丁,和下半的葱花,继续翻炒。
7. 下入胡萝卜和土豆丁,翻炒。
8. 加入适量生抽,老抽,耗油,翻炒均匀。
9. 放入半碗清水,盖好锅盖,焖2-3分钟。
10. 等土豆和胡萝卜变软,加入1勺盐。
11. 出锅之前加入剩余的葱花,翻炒,出锅。
12. 过好冷水的手擀面,浇上做好的卤,一碗好吃的打卤面做好了。
做法二
食材:土豆、葱花、面条、老抽、生抽
1. 将面条放入锅内煮熟。
2. 土豆洗净去皮。切成小条。比平时炒土豆丝时要粗一些。切好后不用浸泡,过一遍水就行。
3. 炒锅加入少许油,然后加入葱花。
4. 倒入切好的土豆条进行翻炒。
5. 炒熟后加入生抽和老抽。
6. 面条盛出来,再来点儿炒好的土豆卤。美味的土豆打卤面即可享用了。
第一次吃米粉是为了锻炼宝宝肠胃适应能力,为以后宝宝断奶,增强脾胃运化功能提供帮助的,因此,第一次喂米粉不宜太多的,太多了会不消化导致乳食积滞的,所以七个月大宝宝如果是第一次喂米粉的,就先喂一两勺,、第二天再多些。如果已经喂了有一个月以上,那么一次可以喂小半碗了,一天一到两次就好。
长到六个月的时候就可以给宝宝吃一些半固体的食物,例如水果泥喝鱼泥等。宝宝出生后的大概七个月到九个月,就可以吃一些相对较软易消化的食物,之后便可以慢慢的吃我们平时的食物了。
转眼宝宝到了该吃辅食的时候了,都说宝宝的第一口辅食应该是加高铁的米粉。2段也就是6个月以后,婴儿米粉的种类就比较丰富了,会有一些鱼、肝泥、牛肉、猪肉等材料来丰富产品线。1段过后,我们就应该挑选不同配方的米粉了,交替不同类型的米粉,如钙铁锌米粉或者蔬菜、牛肉米粉,以让孩子吃得更均衡、更全面一些。
茄子面材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) 茄子面做法: 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
在消化功能方面,可能诱发胆结石、脂肪肝、食管返流;在神经系统方面,容易诱发先天性颅内高压;在外科疾病方面,容易发生哮喘、睡眠呼吸障碍、Pickwickian综合征(匹克威克综合征);在骨骼发育方面,可能诱发骨关节炎、骨质疏松等。在心血管方面,容易诱发高血压、血脂紊乱、血脂脂肪斑、心脏功能受损;在内分泌方面,诱发胰岛素抵抗或糖耐量损伤、2型糖尿病、月经异常、多囊卵巢综合症等。
主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
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