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怎么做面条劲道又好吃

  把面条做得筋道好吃可以说是面条最高的标准,因为很多多年的主妇都做不出,经常把面条煮的软烂,适合给老人小孩吃,既然家人想吃劲道好吃的面条,那么肯定要学会做法,满足他们的期望。那么,怎么做面条劲道又好吃呢?

怎么做面条劲道又好吃

  1. 加醋

  在煮面时,我们可以适当的往里面加入一些醋,不用担心醋会影响面条的味道,只要加上一点就够了,对面条味道影响不大,反而还有助面条入味。而加醋的主要原因,其实就是为了中和酸碱度,因为市面上有很多面条都是碱水面,加上醋就可以中和这点碱性,然后煮出来的面条也会更白、更劲道爽滑。

  2. 添加食用碱

  这种方法一般适用于商用,像我们在外面买的挂面或者担担面等面条,吃起来也很有劲道。兰州拉面劲道爽滑,其面粉中添加的就是蓬灰,蓬灰也是碱性很强的一种添加剂,和食用碱的效果差不多,食用碱的作用就是可以缩小蛋白质和面筋之间的距离,使面团更为紧密,所以面吃起来就显得更有劲道了。

  3. 淋入食用油

  面条将其温水入锅以后,我们要用筷子轻轻的进行推动,以防面条出现粘连。然后用大火对面条进行加热,将锅中水加热至,快要沸腾的时候,我们要往锅中加入,适量的食用油搅拌均匀。加入食用油去对面条进行熬煮,能让面条口感,变得更加爽滑、劲道,而且能让煮出来的面条,看起来颜色更加鲜亮。

做韭菜盒子怎样和面

  1、和面作为韭菜盒子中最开始也是最重要的一步,面饼的韧性直接关系到了韭菜盒子整体的口感,关系到油炸出来的韭菜盒子是否脆爽。所以韭菜盒子的和面方法,可不像饺子、馄饨这些面食那样容易,可是有很多讲究的,只有做好每一步,才能和出最理想的面饼哦。

  2、韭菜盒子和面的方式,最好先用热水和面,这样韭菜比较容易熟,制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味,闻起来就让人食欲大动。然后将面粉放置在一个盆子里,倒入热水,热水的分量要控制好,大概一斤面粉,需要4两热水,过多或者过少都会影响和面的质量。

  3、用双手进行揉面团,因为是热水,所以注意烫手。和面的时候,最好在手上沾一点花生油,这样面粉不会粘手,而且花生油的味道会比较香,最后做出来的韭菜盒子不仅不会受到影响,反而增加了很多清香。总得来说,韭菜盒子的制作方法并不难,只要用心去做,一定能做出最好吃的韭菜盒子。

来源:pcbaby2021-12-30 18:17:47
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