如何使用蔬菜粉做面点

　　蔬菜粉是由蔬菜原料干燥脱水在进一步粉碎研制而成的，蔬菜粉的种类很多，比如胡萝卜粉、番茄粉、土豆粉、南瓜粉、菠菜粉等等，尤其是对于一些断奶的婴幼儿因牙齿发育不足，这时就可以吃一些蔬菜粉来增加身体的抵抗力，那么如何使用蔬菜粉做面点?

如何使用蔬菜粉做面点

　　随着人们生活水平的提高，蔬菜粉做为一种新的食菜品种因其丰富的营养而受到人们的欢迎。蔬菜的营养成分丰富，由维生素、矿物质和膳食纤维组成，磨成粉后能保持一定的营养成分。对于不喜欢吃蔬菜的宝宝来说，非常合适。家长更是喜欢使用蔬菜粉给宝宝制作一些美味可口的食物。蔬菜粉的误区因为蔬菜粉含有丰富的营养，而且不喜欢蔬菜的宝宝也容易食用。

　　果蔬粉的使用方法一般都是先用不超过四十摄氏度的温水来冲，服用期间最好就是要多喝温水，食用适量的蔬果，保持一个充足的睡眠，而且平时最好还要适量的运动，这样有助于排出身体多余的毒素，服用期间如果感觉到身体出现了一些不适的症状的话，最好还是要停止服用会比较好，等不适的症状消失之后可以继续服用，这个过程一定要坚持。

　　蔬菜粉是由蔬菜脱水、粉碎后制成的粉末或颗粒状食物。它可以直接食用，也可以用温水冲调，还能用来煮粥、做汤等，很适合牙齿未长全的宝宝和牙口不好的老人。另外，蔬菜制成粉后，营养更容易被人体吸收，而且它水分含量低，便于贮藏。

　　1、准备材料：面粉200克、水110克、酵母1克、盐0.5克、细砂糖13克、蔬菜粉1包;

　　2、拿一个大碗将所有材料混合，加水用筷子搅成絮状，拿出揉成面团，室温发酵40分钟;

　　3、面团排气后揉成长条，用刀切成馒头状，锅里煮水开后蒸笼放馒头继续发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火焖5分钟，取出晾凉即可。

蔬菜粉如何制作

　　脱水蔬菜属于软包装鲜制品，在生产加工中，不能大量带菌，并且要求含水量低，外表干软。否则， 存放期稍长，微生物就会在其中生长繁殖，产气、 产酸，分泌各种毒素，引起食物中毒。如水分控制不好，也易引起蔬菜本身化学反应加速，严重时，导致蔬菜腐败变质，不能食用。

　　1、选料豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、马铃薯、胡萝卜、洋葱、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜。

　　2、修整脱水前，将选好的原料除瓜类去籽、瓤外，其它类蔬菜用清水冲洗，并除去柄、干叶和棍，放在没有太阳直射的地方晾干。

　　3、然后用刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状，便于煮烫。煮烫煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以菜叶变得透亮或原料略软为度。

　　4、煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态，蔬菜下锅后要不断翻动，使之充分受热。

　　5、水冷煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍，并不断冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将菜捞出，沥干水后入房烘烤。

　　6、烘干烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里，然后放在烘架上，温度控制在32℃-42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，一般经过11-16小时，当蔬菜水分含量降至20%左右时，可在蔬菜表面上喷洒0.1%的山梨酸等防腐霉保鲜剂，喷完后即可封闷。

　　7、闷将烘干的蔬菜放入严密的大木柜(箱)中密封10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量均匀一致。 分装烘干出房的干制蔬菜，冷却后就应装入塑料袋中密封。