鸡蛋面条鱼的做法大全

　　大家都知道鸡蛋的营养价值是非常高的，鸡蛋中含有的蛋白质对身体有很多的好处，而且鸡蛋中还含有一定量的核黄酸、生物素、钙、铁、磷等物质，所以很多人一般都喜欢用鸡蛋做菜，那么鸡蛋面条鱼的做法大全都有哪些呢?

鸡蛋面条鱼的做法大全

　　面条鱼就是我们常称的银针鱼，或者叫玉筋鱼。鱼身细长，呈乳白色半透明，光滑柔嫩，没有骨头也没有刺，看起来就像一根粗粗的面条，所以就被形象地称为面条鱼。面条鱼肉质鲜美，蛋白质丰富，有很高的营养价值。最常见，也最简单的做法就是同鸡蛋一起炒。因为两种食材的味道都非常鲜美，所以不需要做过多的调味，只需加上一点香葱，就能将味道很好的激发出来。

　　食材：面条鱼，鸡蛋，香葱，食用油，胡椒粉，食盐，鸡精

　　1.准备适量的面条鱼，洗干净后控干水分备用;再准备四个鸡蛋和几根小香葱。

　　2.把面条鱼切成小段，放入碗中。然后往碗里打入两个鸡蛋，再放入一些切碎的香葱。另外两个鸡蛋单独打入碗中，剩下的香葱也单独装入碗中备用。

　　3.分别用筷子将含有面条鱼的鸡蛋和没有面条鱼的鸡蛋打成蛋液，混合均匀。

　　4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，将纯鸡蛋液倒入锅中炒熟，然后盛出备用。

　　5.锅中另外再倒入适量的食用油，等油温烧热之后，将含有面条鱼的鸡蛋液倒入锅中。等待片刻，待周围的蛋液起大泡之后开始翻炒。

　　6.待锅中蛋液炒成型，且面条鱼由透明变成奶白色之后。倒入先前炒好的鸡蛋，接着再往锅中加入一些胡椒粉，放入适量的食盐和鸡精调味。

　　7.最后将剩余的葱花倒入锅中，稍微翻拌几下，即可盛出装盘。

鸡蛋炒大米的营养价值

　　鸡蛋炒大米鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。而大米对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。

　　据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

　　大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。