如何做油泼面面条的做法

　　油泼面是陕西非常有特色的一种面食，油泼面是由白面制作而成的一种面条，有香味儿，酸辣味儿，香辣味儿三种，不同的口味制作起来是不相同的，那么如何做油泼面面条的做法是什么呢?

如何做油泼面面条的做法

　　油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。

　　食材：面粉1碗、温水适量、青菜(传统是用油菜)适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。

　　1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。

　　2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。

　　3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。

　　4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。

　　5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。

　　6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。

　　7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。

　　8、它的香不能用任何词语形容，面条根根带油，碗底却不存油，一切都恰到好处。只管敞开了胃大口吃，没个两三碗怎么能吃够!

孕妇能不能吃油泼面

　　油泼面其实属于西安的一种特色小吃，有着鲜美甜麻的味道，对于很多人来说都是难以忘怀的美味。但是对于怀孕的女性来说，这种食物却不能在孕期食用。因为油泼面的制作过程会使用很多调料，而且用油也比较多，特别是放的辣椒不少，对于孕妇来说不是健康的孕期食物，不建议食用。

　　孕期除了不能吃油泼面，也要少吃任何带有辣椒的食物，因为辣椒会对肠道产生刺激，而且也容易引起便秘和痔疮等不良症状，对于孕期的女性来说有很大的影响，不要为了一时的美味而患上不好处理的病症。而且也不要吃油多、调味料重的食物，会对胎儿产生不良影响。

　　在孕期中，女性要以营养全面为原则，尽量的多吃蔬果、红肉、动物内脏等，这些都能起到补充营养的作用。同时孕妇也要注意微量元素的摄入，注意去检查身体微量元素的情况，需要补钙就补钙，铁锌等多种物质也可以适当的补充。

　　在油盐方面要注意控制，例如中午吃了油泼面，可能摄入的油脂比较多，到了晚上就要减少油脂的进食。同时提醒大家，孕期虽然孕妇会馋嘴，但是需尽量控制一些不能食用的食物，以免危害胎儿安全。因为这很多油和辣椒，尤其是孕妇不要吃过多的辣椒，容易导致便秘等不适，不利于身体健康。孕妇应当尽可能选择自己喜欢的食物. 为保证蛋白质的摄入量,孕妇可适当补充奶类,蛋类,豆类,硬果类食物。