面条的口感有很多种,可以做成甜面,也可以做成咸味面条,在胃口不好的时候,做一碗酸汤面无疑是暖胃又暖心,做酸汤面最少不了的当然就是西红柿了,那么西红柿酸汤面条的做法是什么呢?下面小编来介绍一下吧。
做法一、
原料:番茄、鸡蛋、面条、花生油、食盐、白糖。
做法步骤:
第1步、炒锅烧热下油,打入一个鸡蛋。
第2步、鸡蛋炒好,用铲子划散,放入番茄块一起翻炒。
第3步、加入一碗温开水煮开,放入适量食盐。
第4步、加少量白糖。
第5步、将番茄鸡蛋汤煮至粘稠,倒入碗中。
第6步、锅中烧水,待水烧开放入面条。
第7步、面条煮熟捞出至碗中。
第8步、酸酸甜甜的番茄酸汤面做好了。
做法二、
1. 热锅倒油,把切好的西红柿放入热锅油里炸炸,炸出的汁越多越好。加盐出的汁会多些。
2. 西红柿出汁差不多了,就加入适量的水。喜欢喝酸汤的多加些水也可以。
3. 趁水还没开的空挡把切块的辣椒用醋腌一下。醋根据个人喜好添加。
4. 水开下面,喜欢吃紫菜所以放点。不喜欢的可以不放。面快熟时放腌好的辣椒。这样出来的辣椒脆脆的。
注意:要是铁锅做酸汤的话,一定要马上出锅,要不做完的酸汤会有一股铁腥味,这一点大家一定要注意,有条件最好用不锈钢锅做。面条大家最好用湿面,湿面口感比较劲道。
【食材】:挂面一把、黄瓜一根、鸡蛋2个、大葱或者小葱适量、白芝麻一勺、辣椒面一勺、大蒜4-5瓣、生抽1勺、米醋3勺、鸡精一丢丢、盐少许、糖少许。不能吃辣椒可以把辣椒面去掉。
【做法】
第一步:锅里放1/3清水先烧着,一边烧水,一边准备料汁。大葱切丝、蒜去皮切碎、再放1勺熟白芝麻以及1勺辣椒面进碗里。
第二步:烧一勺油,烧到微微冒青烟的时候快速浇在碗中,把香味激出来!
第三步:加入一勺生抽、3勺米醋、半勺盐、半勺鸡精。1/3勺白糖进去搅拌均匀。醋和酱油的比例一般是3:1或者2:1,这个需要看个人的食酸能力。
第四步:最后用筷子搅拌均匀后,加入2汤勺面条汤进去把调料化开就可以啦!
第五步:煮好的面条捞出来放进碗料中,再放上几片黄瓜片以及一个煎鸡蛋搭配,搅拌均匀就可以大快朵颐了!
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