酸菜粉饺子的做法

　　东北人喜欢吃粉条，粉条的做法比较多，人们往粉条里加入不同的食材，做出来的粉条味道也不尽相同。酸菜粉就是往粉条里加入酸菜而形成的，酸菜粉富含维生素，而且口感很好，人们可以将它当做主菜，也可以用来做饺子馅。那么酸菜粉饺子的做法有哪些呢？一起来看一看相关的问题。

酸菜粉饺子的做法

　　要做酸菜粉饺子，现将酸菜粉做好，然后按照饺子的做法做就可以了。但是酸菜粉的制作有很多要注意的。首先，将洗好的酸菜切成丝，然后用力挤干水分。然后再用清水清洗2遍，把酸菜里的粘汁洗净。再挤干水分备用。把肉切成细丝，葱，姜切末。将锅内水烧开，把粉条下入，煮熟后捞出，用凉水冲洗一遍，控干水分备用。

　　把锅内油温加热到七、八层热时，下入切好的葱姜末，翻炒煸出香味，在下入肉丝加入十三香（或五香粉）、料酒，翻炒至肉丝变色。将洗好的酸菜丝倒入锅中，加入盐鸡精，翻炒几下后，加入少量清水，盖上锅盖稍微炖一会。再酸菜稍微炖会后，把已经煮好的粉条下入锅中，一起炖煮，直至锅内留有一点的汤汁即可出锅。

　　酸菜不要洗太多遍，否则会失去原本的酸味，那样口感不是很好。粉条已经是煮熟的，再加入菜中炖煮时间不宜太长，否则粉条会没有劲道，筷子一夹就断。酸菜比较吃油，所以炒酸菜的时候要多放点油，也可以用动物油（猪油）炒，那样口感会更好。因为家里人多，小编的菜量一般都是4—5人份，所以喜欢东北菜的亲们可以根据自家的人数加减菜量。

好喝的汤怎么做

　　酸菜粉丝汤：粉丝提前泡软、酸菜、姜、葱洗净。酸菜切丝、姜切片、切葱花。锅里放适量油烧热，放入姜片、酸菜炒出香味。加适量水烧开、加入胡椒粉。倒进粉丝煮熟、加盐、鸡精调味。盛入容器、撒上葱花即食。要知道，粉丝:活血化瘀胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼。这道汤美味健康。

　　粉丝用清水浸泡二十分钟。白百合胡萝卜各切丝。锅中放适量油，先下白菜丝煸炒。白菜稍稍发焉，就注入适量清水。水烧开后下入胡萝卜和粉丝再煮五分钟。最后加入盐和鸡精调味即可出锅。此外还有另一道粉丝以前泡好。虾仁去虾线后备用，菠菜洗净切成小段锅里加入一碗清水，然后加入姜末一起烧开，水开后下入泡好的粉丝（如果你用的粉丝够细，可以后下，再加入菠菜一起烧开，开锅后加入虾仁加入盐和鸡精，食材都煮熟后加入香油。