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酸菜粉饺子的做法

  东北人喜欢吃粉条,粉条的做法比较多,人们往粉条里加入不同的食材,做出来的粉条味道也不尽相同。酸菜粉就是往粉条里加入酸菜而形成的,酸菜粉富含维生素,而且口感很好,人们可以将它当做主菜,也可以用来做饺子馅。那么酸菜粉饺子的做法有哪些呢?一起来看一看相关的问题。

酸菜粉饺子的做法

  要做酸菜粉饺子,现将酸菜粉做好,然后按照饺子的做法做就可以了。但是酸菜粉的制作有很多要注意的。首先,将洗好的酸菜切成丝,然后用力挤干水分。然后再用清水清洗2遍,把酸菜里的粘汁洗净。再挤干水分备用。把肉切成细丝,葱,姜切末。将锅内水烧开,把粉条下入,煮熟后捞出,用凉水冲洗一遍,控干水分备用。

  把锅内油温加热到七、八层热时,下入切好的葱姜末,翻炒煸出香味,在下入肉丝加入十三香(或五香粉)、料酒,翻炒至肉丝变色。将洗好的酸菜丝倒入锅中,加入盐鸡精,翻炒几下后,加入少量清水,盖上锅盖稍微炖一会。再酸菜稍微炖会后,把已经煮好的粉条下入锅中,一起炖煮,直至锅内留有一点的汤汁即可出锅。

  酸菜不要洗太多遍,否则会失去原本的酸味,那样口感不是很好。粉条已经是煮熟的,再加入菜中炖煮时间不宜太长,否则粉条会没有劲道,筷子一夹就断。酸菜比较吃油,所以炒酸菜的时候要多放点油,也可以用动物油(猪油)炒,那样口感会更好。因为家里人多,小编的菜量一般都是4—5人份,所以喜欢东北菜的亲们可以根据自家的人数加减菜量。

好喝的汤怎么做

  酸菜粉丝汤:粉丝提前泡软、酸菜、姜、葱洗净。酸菜切丝、姜切片、切葱花。锅里放适量油烧热,放入姜片、酸菜炒出香味。加适量水烧开、加入胡椒粉。倒进粉丝煮熟、加盐、鸡精调味。盛入容器、撒上葱花即食。要知道,粉丝:活血化瘀胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼。这道汤美味健康。

  粉丝用清水浸泡二十分钟。白百合胡萝卜各切丝。锅中放适量油,先下白菜丝煸炒。白菜稍稍发焉,就注入适量清水。水烧开后下入胡萝卜和粉丝再煮五分钟。最后加入盐和鸡精调味即可出锅。此外还有另一道粉丝以前泡好。虾仁去虾线后备用,菠菜洗净切成小段锅里加入一碗清水,然后加入姜末一起烧开,水开后下入泡好的粉丝(如果你用的粉丝够细,可以后下,再加入菠菜一起烧开,开锅后加入虾仁加入盐和鸡精,食材都煮熟后加入香油。

来源:pcbaby2021-12-28 18:14:25
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