西红柿做面条怎么做好吃

　　西红柿做面条是非常受人喜欢的一种面条吃法，西红柿做面条用到的食材简单，但是味道酸甜，深受人们喜欢。然后很多人对西红柿做面条的掌握不精，要么就是制作的时候花了大量的时间，要么就是做出来的味道始终不到位，一起来看一看西红柿做面条怎么做好吃吧。

西红柿做面条怎么做好吃

　　准备食材：西红柿、土鸡蛋、小葱、面条（挂面或手擀面都可以）。西红柿用开水烫一下，用刀在上面划个十字，去皮。鸡蛋打到碗里，加点盐打散搅匀；西红柿切成小块；小葱切成葱花。锅烧热后放入冷油，油温六成热时放入鸡蛋液，小火慢慢将鸡蛋炒到快凝固时用锅铲打散，盛出备用。把锅洗干净，烧热后放油，油温六成热时放入西红柿大火翻炒。

　　炒到西红柿软烂出沙，加入盐开小火继续翻炒。放一些水，煮开后盖上锅盖小火焖煮五分钟。放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀，盛到碗里备用，汤汁不要收干。锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，如此二到三次，面条就熟了。把面条装入碗内，浇上西红柿卤，撒上葱花，开吃啦。为了让面条更筋道有味不粘连，煮的时候可以适量放一把盐哦。

　　另一种方法：将炒锅中放入适量的食用油，然后开火，待油微热后，炒制鸡蛋，然后放入西红柿、盐、酱油、青菜炒制1分钟后，再放入水。待水烧开后，将面条下入锅中，待面条煮1分钟后，再适量的加一点水，再煮沸1分钟后，关火，放入香菜、味精，即可盛出食用。浓香口味的茄汁煮面味道十足了。

香菇鸡丝面

　　食材：香菇12朵，盐，蒜1-2瓣，料酒1汤匙，老抽1汤匙，耗油1汤匙，淀粉1/2汤匙，葱，白糖1/2汤匙，水。

　　做法步骤：把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下，再冲洗干净，或者切成片。将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后，捞出来沥干香菇的水分。将鸡脯肉切丝，然后放到大碗里，加入料酒与淀粉搅拌均匀。蒜切片，葱切碎。待用。锅热油，当油7成热的时候，加入蒜片爆香，再加入鸡丝滑炒到变色之后，加入香菇丝翻炒。加入耗油，老抽，糖和盐之后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火调整为小火熬煮，约15分钟左右，到汤味比较香浓。另外取一个锅，加入水，煮沸之后，加入挂面煮熟，捞出，放到碗里，加入做好的香菇鸡丝汤，撒香葱就完成了。