卤面条的家常做法

　　煮面条的时候一般都需要将面条煮熟之后过一遍冷水，这样不仅可以使面条更加筋道，而且过一遍冷水的面条被迅速降温会更加好吃，与此同时我们要制作面条卤。那么卤面条的家常做法是什么？

卤面条的家常做法

　　1笼屉烧开水，从超市买来最细的湿面铺开放在笼篦上，蒸10分钟PS:用勺子将少量食用油均匀滴撒在面上，防止结块;5分钟时候用筷子把面挑散透气，防止结块

　　2蒸面的同时，准备好蒜、鲜肉、蒜薹和四季豆、西红柿以及洋葱PS: 四人份比例大致为: 整蒜一个，鲜肉半斤、蒜薹四季豆共半斤，西红柿一个，洋葱半个

　　3倒入油烧热后，蒜和鲜肉下锅翻炒2分钟，加入酱油上色;继续翻炒1-2分钟，加入蒜薹和四季豆翻炒2分钟PS: 鲜肉入锅后，等几秒钟再翻炒不会粘锅(为了饮食健康不太喜欢用不粘锅)

　　4加热水小火闷煮5分钟后，加入鸡精、胡椒粉、五香粉，然后加入西红柿翻炒，再加入洋葱、味精和盐调味。PS: 加热水可以使肉质鲜嫩，还可以锁住食物营养;味精和盐煮的太久会损失部分鲜味和咸味，容易摄入更多盐和味精

　　5烧制好的卤汁盛出一碗备用

　　6加入蒸好的细面，卤汁分3-4次浇在面上，翻搅均匀。

　　7面把卤汁吸收完后，放回笼屉蒸2-3分钟，所有的美味彻底渗入食材，倒回炒锅

　　面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长。

　　碳水化合物

　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

　　吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

　　面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

　　蛋白质、豆固醇

　　面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

　　皂角苷、蛋白酶抑制剂等

　　面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

红油汤面的营养价值

　　红油汤面的营养价值还是很丰富的，首先在红油汤面中，含有一种非常特殊的物质，是可以帮助我们人体加速新陈代谢的，还可以很好的促进荷尔蒙的分泌，从而起到保健皮肤的效果，其中还有非常丰富的维生素C存在，维生素C是可以帮助我们有效的降低人体中的胆固醇，从而很好的控制心脏病问题，还可以预防冠状动脉硬化的产生。

　　吃红油汤面可以帮助人体补充大量的抗氧化物质，是可以有效预防癌症，还有其他各种慢性疾病，是可以让我们呼吸道保持畅通状态的，还可以用来治疗咳嗽、感冒的问题，是预防疾病产生的好选择。对红油汤面来说，因为其中是含有特别丰富的维生素C、维生素β，其中还有胡萝卜素、叶酸、镁以及钾元素的存在，这些都是我们人体很需要的，是可以帮助我们发挥出开胃效果，还可以很好的增强体力，从而改善各种身体不适症状。

　　红油汤面中是含有一种辣椒素，这种物质是可以发挥出抗炎和抗氧化的作用，还可以很好的降低心脏病，对于这些常见的慢性病，吃红油汤面可以很好的预防。

　　红油汤面中有面条。因为面条含有非常丰富的碳水化合物，还可以给人体提供足够的能量，而且面条中富含铜元素，铜元素是我们人体健康中所不可缺少的微量营养素，能够对血液和免疫系统健康有好处，还可以很好的促进内脏健康。因为面条中含有大量的营养成分，主要是蛋白质、脂肪以及碳水化合物，再加上易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力，还可以帮助平衡营养的吸收。

　　吃红油汤面的时候需要上色，首先要把牛油放到热锅中，等到熬化烧开之后，再选择加入一些色拉油，然后我们把八角，肉桂，姜片，还有大葱，大蒜以及香草，一起放在油过中熬煮，等到所有的调料全部飘在油表面之后，要把这些调理用漏勺捞出来，然后再把火关掉。之后我们把花椒面和辣椒面放在一起，在其中要倒上少许的酱油，不停的进行搅拌，搅拌十几分钟之后，等到花椒面和辣椒面全都沉到油底之后，我们把油倒出来，这社会会就给红油汤面制作好了红油，而且还可以上色。