家常面条怎么做

　　家常面条是指我们在家就地取材就可以做的面条。一般来说，它的制作方法都比较简单，容易上手。味道可能每一家都不一样，但是温暖人心，填饱肚子的初衷都是一样的。家常面条怎么做?接下来，就让小编带着大家来看看几种常见的做法。

家常面条怎么做

　　1、水饺皮版的油泼面

　　【主料】水饺皮半斤，青菜4-5棵

　　【配料】辣椒面适量，大蒜适量，葱适量，豆芽适量，熟芝麻适量

　　【调料】香醋一勺，盐适量

　　① ：先把水饺皮从中间切成两半，然后涂上一些植物油，涂好之后把它慢慢拉长。

　　② ：锅里放上一些水，水烧开之后，把拉长的水饺皮放到锅中煮一下，煮好之后马上捞出来，过下凉水，过下凉水会让面条吃起来更加筋道。

　　③ :准备好的青菜和豆芽清洗干净，分别放到水中烫一下。烫好过凉后捞出来过量备用。

　　④ 把煮过的面条摆放在碗里，摆上烫过的豆芽和青菜，撒上辣椒粉，放上拍碎的大蒜，加上炒过的芝麻，再淋上一些香醋，撒上一点盐。

　　⑤ 锅里放些油，油热后马上把热油浇在辣椒面上，这碗美味的油泼面就做好了。这种简单做法的油泼面非常好吃，吃起来香辣开胃。非常入味，大家如果喜欢这种油泼面的话，一定要用水饺皮试一下它的做法哦!

　　2、葱油拌面

　　【所需食材】香葱一大把，植物油适量，虾米适量，面条适量

　　①：把准备好的香葱清洗干净之后，切成小段儿。锅里放上一些油，油热后放入切成小段的葱花，用勺子慢慢翻动香葱，炒出香喷喷的葱油来。做葱油的时候全程一定要用小火，用小火慢慢煎，才能把葱油的香味煎出来。

　　②：大概煎个10~15分左右，当锅里面的葱花慢慢从绿色变成金黄，再由金黄色变成微焦，发出阵阵的葱油香气时，把里面煎焦的葱花捞出来放在一边备用，再在锅里倒上一些料酒，生抽。这葱油就算是做好了!

　　③:葱油在做的时候一次可以多做一些，把它们放到瓶子中保存，下次直接煮熟了面条，就可以用来拌面了。

　　④：锅里放上适量的水，水开之后放入面条煮开，然后把它们捞出来，再放上葱油拌好，这美味的葱油拌面就可以开动了!

家常面条的卤子种类

　　鲜面条是大家经常吃的一种食材。一般在吃面的情况下还会继续配搭各式各样的面条卤。生活中的鲜面条卤子的做法非常简单，我们要是先将原材料提前准备齐备后就可以刚开始配制各种各样面条卤。家常面条卤子有5种。

　　1、番茄鸡蛋卤：将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀，炒勺上火放入50克食油及少许花椒，待油热、花椒焦黑时捞出，倒入鸡蛋炒成碎蛋块，盛入碗内备用，番茄炒制成番茄卤，将碗内炒好的鸡蛋倒入搅匀即成。

　　2、麻酱面卤子：用料有盐、麻酱、生抽、醋、五香粉、蔬菜精、糖、榨菜、碎米芽菜、香油等制作而成。

　　3、面卤：锅热油下葱、姜、蒜爆锅炒香，下肉丁炒，加料酒、土豆丁炒，放豆瓣酱炒、酱油、香菜即可。

　　4、香菇鸡丁卤子：用料有香菇、鸡腿肉、木耳、豆瓣酱、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、蚝油、花椒、八角、盐等制作而成。

　　5、酸菜卤子：用料有酸菜、猪肉、油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蘑菇粉等制作而成。