面条酱汁做法

　　炸酱面是北京地区非常出名的一道面食，现在全国各地都有炸酱面。大家都知道炸酱面的精髓之处就在于酱汁，之所以炸酱面有做的地道和不地道的分别就是出于酱汁上的细微差别，酱汁可以说是炸酱面的灵魂。那么，面条酱汁的做法是什么呢?

面条酱汁做法

　　一、豆豉辣酱

　　原料：豆豉、花椒、蒜、酱油、盐、辣椒粉、白糖

　　做法：

　　1、取出100克的豆豉，稍微清洗一下，吸干水分后放在容器里弄碎，加入准备好的蒜也一起放到里面捣碎，但是不能太碎，主要是为了蒜和豆豉的味道可以相互融合在一起，味道会更好。

　　2、锅中加入稍微多的食用油，油冷的时候加入花椒，炒香后把花椒取出，这样吃的时候比较方便。加入处理好的豆豉，小火慢慢的熬，按照自己喜欢的辣度加入辣椒粉，不要太细的，容易糊。

　　3、不断的进行翻炒，加入适量的白砂糖、盐、酱油，小火熬大概5分钟就可以出锅了。

　　二、炸酱

　　1.准备材料：碎肉丁、豆芽、黄瓜、蘑菇、豌豆、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、葱姜。

　　2.将肉丁加上淀粉、酱油、盐、胡椒粉，搅匀后腌20分钟。

　　3.将甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，按照2:2:1的比例进行调和，将适量水加入，搅拌均匀放在一旁备用。

　　4.将豌豆、豆芽、蘑菇分别用开水煮熟，放下在一旁备用。

　　5.锅里浇适量油，烧热后放入葱姜爆香，再将肉丁放入翻炒。

　　5.之后缓缓倒入酱汁，搅拌均匀，小火熬制，可以适当加一点水，酱汁变得越来越浓郁，差不多就可以出锅。

宝宝一定要吃米粉吗

　　宝宝的辅食可以不从米粉开始，但是要富含铁元素，因为在6个月以后，母体中仅存的那些铁元素已经消耗得差不多了。如果添加的辅食中，不含铁元素，会导致宝宝贫血，出现一些头晕、不适的情况。

　　妈妈可以为宝宝买高铁米粉，根据宝宝平时吃奶的量来确定米粉的量。如果宝宝吃不惯，可以放进母乳、配方奶中，冲成稍稀的泥糊状，然后喂给宝宝喝。妈妈还可以为宝宝做红肉泥，哪种肉都可以，只要瘦肉就好，然后把肉做成简单的肉泥，每天给宝宝吃 20到30 克，等适应以后，再过渡到含有少量碎肉末的肉泥。

　　在这个时期，除了米粉之外，妈妈可以选择多种健康的绿色蔬菜，精心的进行烹调，在这之前可以用淡盐水浸泡半个小时，并且在流动的水源下面反复的冲刷，避免上面沾染上污渍或者农药的残渣，要使切碎了，加入其他的食材，做成营养可口的粥类，定期的给婴儿吃不同鱼类的肉末，能够有效的帮助各种元素的补充。