我们所吃的菜式当中,很多都会放一些肉泥,而当我们在餐厅吃饭的时候,吃到了好吃的肉泥后,就会想要自己在家尝试着做肉泥。但是很多人都会发现自己做出来的肉泥,口感偏硬也并没有餐厅做的那么好吃,那么肉泥怎么做不会硬呢?
猪肉切小块。如果肉上有白色筋膜,一定要去掉滴。选猪的里脊肉最佳。切好的肉入料理机,加一个蛋清(蛋黄留着备用)和35毫升清水搅打。打好的肉泥非常细腻水润,看着不像是肉泥,跟鱼泥差不多。苋菜切碎,胡萝卜切碎,都加入肉泥中搅拌均匀。1岁以上可以少加点盐,宝宝如果能接受没盐的美味,不加最好。(9个月以下的宝宝把蔬菜和肉一起入料理机搅打成泥)
中间往下压一个坑,放入蛋黄。冷水上锅蒸,大火烧开后中火蒸15分钟。时间别蒸的长,15分钟刚刚好。不干不硬,蒸出来表面是有水的,我感觉这样更漂亮点,把水吸掉了。做肉泥最好是先煮熟然后再搅碎,煮熟了之后的肉放到搅拌机里面搅,才会更加细腻可口,且也不会发硬,更适合小孩吃。一般直接将肉在冷水锅里煮到变色,然后放到搅拌机里面搅成肉泥就可以了。
对于一些7个月左右的小宝宝来说,已经是可以吃肉泥补充成长所需要的养分了,但是一些新手妈妈在做的时候会发现做出来的肉泥比较硬,宝宝根本就吃不了,所以还是需要注意一定制作方法的。一般来说,做肉泥最好还是要先煮熟之后再充分搅碎的,因为这样打出来的肉泥才会更加的细腻,适合宝宝吃,且口感更好,要是先搅碎然后再煮,难免会变硬,不够软糯。
鸡肉泥。将新鲜的鸡胸肉大约30克,切成碎末,之后放在碗内,放到蒸屉上蒸熟,蒸熟之后的鸡肉搅拌成为肉泥,用小勺喂给宝宝吃就可以了。鸡肉里面含有丰富而且优质的蛋白质,脂肪、钙等含量也非常丰富,如果宝宝缺乏钙元素,多吃一些鸡肉泥来补充钙质。
猪肉泥。将新鲜的瘦肉,切成小块儿,蒸熟,之后放在搅拌机内搅拌成为肉泥,可以使用小勺喂给宝宝吃。猪肉泥里面营养丰富,脂肪蛋白质含量比较高,含铁量也非常多,可以治疗宝宝的缺铁性贫血。
晕车是因双侧内耳发育不平衡的缘故。行车中出现眩晕,引起哭闹、呕吐等。有些一上车就哭,很多家长以为孩子不愿坐安全座椅呢。逐渐训练孩子双侧内耳功能平衡,可采用玩秋千、转椅等游戏,逐渐增加活动幅度,促使孩子双侧内耳逐渐平衡。遇到晕车的孩子,注意开车平稳,加速、减速要慢。
主任医师 深圳和美妇儿科医院
如果是母乳喂养的宝宝,要保持持续的乳房吸吮,才能促进奶水分泌充足。妈妈夏日外出可以带上轻薄的哺乳巾,当宝宝有喝奶需求时就能解决哺乳尴尬安心喂奶。如果宝宝是人工喂养,奶瓶就是宝宝的“碗”,同时准备一个密封好的旅行热水瓶或者保温杯,带上小包装的配方奶粉,当宝宝想喝奶时,随时给宝宝冲奶粉。带宝宝外出时,也要考虑到宝宝“吃”的问题。对于幼龄宝宝,随时随处都可能要“找吃”。
副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
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