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大头菜渍菜粉的做法大全

  在东北地区,一年四季都很冷,蔬菜生长不容易,所以很多人都会把白菜腌制成酸菜。东北有一个家喻户晓的粉,渍菜粉。渍菜粉又名酸菜粉,做粉很简单,味道也非常的好,大头菜渍菜粉的做法大全有哪些?

大头菜渍菜粉的做法大全

  1.渍菜粉,又名酸菜粉,把酸菜丝、土豆粉条、猪肉丝三者,用大火烹制而成,色泽明黄闪亮,口味独特香浓,深受东北人们的喜爱,是冬季里,餐桌上少不了的一道家常菜肴。

  2.做法一:把五花肉切筷头粗的条,葱姜切丝,起锅热油,爆香葱姜,放入五花肉煸炒,放入料酒,加入生抽,翻炒均匀。放入酸菜,水,烧制5分钟,加盐调味。放入粉丝,煨制2至3分钟,至粉丝没有硬芯即可。

  3.做法二:将酸菜用清水反复冲洗几次,攥去水份,五花肉切丝,粉丝用水洗净、泡软,起净锅,入油,四成热时爆香姜、葱、蒜末,下入肉丝煸香,加入五香粉、生抽、糖、酸菜,炒匀,加入适量水(以没过酸菜为宜),大火烧开,关中火炖几分钟,下入泡软的粉丝、盐,炒匀,稍焖1分钟,下入鸡精、水淀粉勾芡即可。

  4.做法三:将袋装东北酸菜开袋取出,冲洗一下挤干水,切成细丝,干辣椒,葱切段,姜,蒜切片,大料掰开,炒锅点火入油烧热,入以上香料爆香,下入酸菜丝煸炒,调入味极鲜,盐,胡椒粉,鸡精,加入一勺开水或高汤,将提前泡好的粉丝下锅翻炒,待粉条变软之后关火。

什么蔬菜煮粉丝好吃

  1.粉丝炒圆白菜、大白菜、包菜、青椒、青菜、金针菇等素菜都好吃。

  2.包菜。做粉:首先把粉丝煎长段用开水泡软,热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会,泡软的粉丝沥干水份,包菜去硬梗,切成丝,胡萝卜切丝,里脊肉切丝。碗内打两鸡蛋。锅内放油,烧至8成热,倒入蛋液,用筷子拨散,盛出备用。炒过蛋的锅再倒入适量的油,放入肉丝煸炒至颜色发白。接着放胡萝卜和包菜,炒至包菜变软。倒入沥干水的粉丝,快速煸炒,可用筷子翻拌炒即可。

  3.黄瓜。做法:首先把粉丝煮熟捞出过凉水沥干,葱、香菜、小米辣切碎、黄瓜切丝,碗里放辣椒面,小米辣、芝麻、葱花,再泼入热油,加入3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1小勺白糖,搅拌均匀,可以尝下味道,觉得不够味的可以自己再作调整,将黄瓜放入装有粉丝的容器内,撒上香菜,倒入调好的料汁搅拌均匀即可。

来源:pcbaby2021-12-06 18:22:18
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