肉泥蒸蛋的正确做法

　　鸡蛋与鲜肉都含有蛋白质，人们每天适量地吃些鸡蛋和鲜肉对身体是有好处的，这对大人和小孩来说都一样。婴儿到了可以吃辅食的时候，很多父母会将鲜肉剁成肉泥，然后给孩子做肉泥蒸蛋。肉泥蒸蛋的正确做法是什么呢？一起来看看相关的问题。

肉泥蒸蛋的正确做法

　　肉泥蒸蛋是一道菜品，主料为鸡蛋、猪肉。鸡蛋2个、猪肉250克：调料食盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许。新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散。把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了。放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右。

　　油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多。把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用。

　　也可采用以下做法：猪里脊肉50克。鸡蛋100克，嫩豆腐300克，生抽适量，盐1勺，淀粉2勺，清水适量，葱适量。肉泥中加入2勺生抽、1勺盐、2勺淀粉，搅拌均匀，嫩豆腐切小块，平铺在碗中。鸡蛋打散过滤下，再加入1:1的清水搅拌均匀，做好的鸡蛋液倒入碗中，没过豆腐，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔。大火蒸蛋液8-10分钟。腌好的肉泥炒熟，铺在鸡蛋羹上，再淋上适量生抽、葱花，即可开吃。另外，刚添加辅食的宝宝，需要添加含铁量高的食物，来获得充足的铁，预防缺铁性贫血的发生。肉类尤其是红肉类（猪牛羊肉），不仅有丰富的优质蛋白，还含有丰富的铁、锌等营养素，对刚添加辅食的宝宝来说，是非常好的补铁食品。

其他宝宝辅食肉泥食谱举例

　　胡萝卜肉泥。宝宝尝试过不过敏的食材，都是可以随意搭配的，肉类和蔬菜一起制作，口感也会更好。胡萝卜洗净去皮，上锅蒸熟。猪肉冷水入锅，和姜片一起煮熟。如果时间比较紧张，直接把胡萝卜和猪肉一起蒸熟或煮熟，也可以。胡萝卜、猪肉切小块，放入料理机，一起打成泥。可以直接喂给宝宝吃，也可以和米糊混合到一起，喂给宝宝吃。

　　虾肉泥：单纯的肉泥一般是建议放到米糊中吃的，因为单吃不太好吃，混合后宝宝更容易接受。如果宝宝愿意吃单纯的肉泥，直接吃也是可以的，没有差别。鲜虾去虾线，放入锅中，和姜片一起煮熟。取出虾肉，放入料理机打成泥。