鸡肉泥生打还是熟打

　　鸡肉是我们中国人餐桌上最熟悉的食材之一，因为鸡肉营养价值丰富，用途非常广泛。然而，在我们的生活中，吃鸡肉通常是油炸或炖汤，很少有朋友会蒸鸡，但只有健康减肥的朋友才会选择这种方法，但其实蒸鸡的营养价值也很高。那么你知道鸡肉泥生打还是熟打吗？下面我们就来看看问题的答案。

鸡肉泥生打还是熟打

　　水开后15分钟左右。鸡肉作为非常容易熟透的肉类食材要注意不能烹饪时间过长，否则鸡肉口感会变得干柴。鸡肉泥上锅后蒸到水开，根据容器大小继续蒸15分钟左右即可。鸡肉泥口感细腻绵软，制作简单，味道清淡，老少都可以食用。鸡肉泥的味道吃起来非常好，就是用的一些鸡胸肉制作成的，在吃之前我们一定要蒸熟才能够吃，说到鸡肉泥蒸多久，大概需要蒸30分钟左右吧，30分钟之后就蒸熟了，而且蒸出来的鸡肉泥口感是特别好的，你还可以在里面加入一点点的生抽和香油葱花。因为鸡胸肉的纤维很粗、脂肪含量少，所以在做有关于鸡胸肉的才的时候，需要事先腌制鸡胸肉，若是没有经过腌制的鸡胸肉蒸熟后是“柴”的，吃起来比较咽人；而腌制过后的鸡胸肉便不会如原先那样吃起来柴、硬了。

　　鸡胸肉由于脂肪少，肌肉组织稳定和烹饪后缺水而容易变硬。 添加酸调味料可以使肉嫩滑，因为酸可以改变肉中的蛋白质。加入少许醋腌制10-15分钟，可使肉嫩滑。加入酸果汁或果泥腌制肉类，例如菠萝，柠檬等，该酶还可以使肉变滑。将肉和水以相同的方向混合时，意味着将肉和水以相同的方向混合。通常，食品材料中的水分会由于高温而损失掉。抽水后，肉中含有更多的水，因此烹饪后不会太干。相信很多人在做腌制之后做的鸡胸肉虽然经过了长时间的腌制，但是吃起来也会是比较柴，比较硬的。那么还有可能是你蒸煮时的火候出现了问题，这个问题也有可能导致最终做出来的蒸鸡胸肉是比较柴比较硬的。

鸡胸肉蒸多久好吃

　　一般健身吃的鸡胸肉蒸的时间和普通的鸡肉是一样的，也是15分钟左右。但是如果你喜欢吃鸡肉口感嫩一点儿，鸡胸肉就需要事先腌制了，因为鸡胸肉中的脂肪含量比较的少，而且鸡胸肉里的肉质比较粗，如果你采用正常的蒸熟的方法的话，一般蒸出来的口感是非常柴的，但是经过腌制之后，鸡肉的组织就变得柔软了，吃起来口感也会更加的鲜嫩。

　　一般来说，做蒸鸡都是用草鸡做原料的，草鸡肉质结实，而且营养比例也比较均衡。其中含有丰富的蛋白质，和微量元素。而且草鸡中的脂肪含量比较低，还含有多种人体所需要的蛋白质和氨基酸，鸡肉中的胶原蛋白被人体吸收了之后，很容易就会消化利用，所以说，用草鸡制作清蒸鸡，对人体有很好的养生滋补效果，可以强身健体，增强人体的免疫力。