土豆是生活中常见的一种食物,它的口感糯糯的,含有丰富的胡萝卜素和蛋白质,而且土豆有利消化,适当的吃一些是非常不错的,当然土豆也是非常好的宝宝辅食,可以跟肉泥一起烹饪,那么土豆肉泥丸的做法是什么?
1、将土豆去皮洗净,切片放进锅里蒸熟(不要水煮,会太烂后面没办法捏成丸)
2、瘦肉切薄片或者剁烂,放进油锅(油少许)炒香出锅备用。
3、将蒸熟的土豆放在大一点的盆里捣烂,加入炒好的肉末、淀粉少量(加多了丸子会偏硬影响口感)、孜然、胡椒、盐、鸡精等搅拌(依个人口味添加用量),倒入适量牛奶拌匀成土豆泥,然后捏成丸子。
4、将捏好的丸子放入打好的鸡蛋液里滚匀,滚好蛋液的丸子裹上面包糠,然后放入热油锅里炸至金黄色捞出沥干油分。一份外酥里嫩,超香超好吃的土豆肉泥丸就可以裹腹啦!
一般情况下宝宝成长到六个月的时候就需要添加辅食,六月龄的宝宝消化能力有效提升,除了正常喝奶以外,饮食中可以添加果泥菜泥,土豆泥就是非常不错的选择。为了让宝宝的消化系统有逐渐适应的过程,一开始喂养的量小少,有助于更好的消化吸收。
土豆的营养丰富,特别是其中的B族维生素、微量元素、蛋白质等都是宝宝成长发育所必须的,其中的纤维素还可以帮助促进胃肠蠕动,帮助食物消化,正是因为如此土豆成为了宝宝辅食非常理想的食材。将土豆做成泥状,减轻了宝宝胃肠负担,让其中的营养更易吸收和利用。
1、土豆米糊:适合年龄:6个月以上,原料:土豆50g、米粉10g、温水150-200ml。做法:土豆去皮洗净后切片;将土豆片煮熟;土豆加温水打成土豆泥;加入米粉拌匀后,上锅蒸5分钟。
2、蛋黄土豆泥:适用年龄:6个月以上,原料:熟蛋黄1个、土豆1/2个、牛奶适量,做法:将熟蛋黄捣碎;把土豆煮软捣碎后,放入蛋黄和牛奶进行混合;然后放火上稍微加热即可。
3、鸡汁土豆泥:先把拌匀的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盘子里,摆好。若是用手来做小球的话,把手用清水沾湿,就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝或者香肠丝,烧开后,用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上,看着很可爱,又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。用的鸡汤已有咸味,所以,就没有再加盐,若是没有咸味的话,就要酌情加一点盐才好。
肉、蛋类食物如鸡蛋、瘦肉、肝脏、鱼类、海产品,富含优质蛋白质、铁、锌、维生素A、脂肪、多种维生素B,鱼类还含有维生素D。
营养师
冲调奶粉时不能随意添加调味料。不可以在配方奶里加糖,以免导致热量提高,使得宝宝食欲下降、奶量摄入减少,影响各种营养的摄入,同时也容易造成肥胖。另外,过食糖类会造成宝宝身体的不适,因为过多的糖在小肠内不能完全吸收,这些未吸收的糖到达结肠后,被结肠菌群分解,产生氨气、甲烷、乳酸、二氧化碳等,宝宝会出现腹胀、腹痛甚至腹泻等。宝宝长期食用过甜的食物,容易养成宝宝挑食偏食的毛病。目前,配方奶中所含的糖比例国家都有强制规定,这样的含糖量不会引起宝宝不适。
营养师
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