茶叶蛋到底有没有营养

　　茶叶蛋一度在网上非常有名。其实它就是中国一种传统的食物，我国大部分地方的街头巷尾都有这种食物出售。它的制作方式也非常简单，就是把茶叶和生鸡蛋一起用水蒸煮即可。绝大部分的人都会使用红茶来煮蛋。那么，茶叶蛋到底有没有营养呢?

茶叶蛋到底有没有营养

　　茶叶蛋是有营养的，含有丰富的蛋白质，脂肪，胆固醇和维生素e等等。茶叶蛋加工的时候要注意时间不要过长，要防止胆固醇氧化程度过高，要避免鸡蛋整体的营养价值受到损伤。煮茶叶蛋的时候加入一些酱油和茶叶，能够提高茶多酚等抗氧化物质，减少茶叶蛋中的氧化程度。另外吃一些茶叶蛋也能够有效的预防中风，同时茶叶中还含有一定的氟化物。

　　虽然茶叶和鸡蛋都是有营养的，但是两者如果结合起来使用的话，那么营养就会大打折扣。因为茶中的单宁酸在烧煮时会渗透到鸡蛋里，就会影响人体对鸡蛋中蛋白质的吸收。这种物质还会与鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀，既不利于铁的吸收，还会对胃产生一定的刺激作用。此外，茶中的生物碱类物质也会同鸡蛋中的钙质相结合，妨碍正常的消化吸收，同时抑制十二指肠对钙质的吸收，长此以往，让爱吃茶叶蛋的人缺钙和骨质疏松。所以说茶叶蛋虽然美味，但是一般来说是不建议多吃的。建议大家每天吃上1—2个鸡蛋。

　　每天吃一两个茶叶蛋可以补充人体需要的蛋白质。

如何煮茶叶蛋

　　1、自己在家中煮茶叶蛋，可以准备15~20个新鲜鸡蛋，在准备10克绿茶和一块桂皮两个芭蕉，另外还要准备一小把花椒和56片生姜，除了这些材料以外还要准备宵夜，老抽和孜然粉，最后还要准备适量的白糖。

　　2、把鸡蛋洗净以后放在锅中加冷水煮，煮开以后再煮5分钟左右，等里面的蛋白凝固，把它取出以后放在冷水中浸泡2~3分钟。在煮鸡蛋的过程中，要把准备好的所有香料放在一个干净的纱布袋中，再把生抽和清水一起放到锅中加热煮开，放入装有香料的纱布袋煮成料汁。

　　3、降温后的鸡蛋用勺子敲碎外壳，再直接放到煮好的料汁中，用小火继续煮10分钟，煮好以后关火让鸡蛋在料汁中浸泡半小时，然后重新用小火加热一会儿再关火把鸡蛋翻动一下，让他在料汁中浸泡第2天早晨茶叶蛋就能入味。

　　自己在家中煮茶叶蛋是当料汁，煮好就要用小漏勺把料汁中的茶叶取出来扔掉，因为茶叶在长期浸泡过程中会产生一些对人体有害的物质，人体吸收这些成分以后容易导致细胞癌变。