现在人们在饮食上非常的讲究,有些果蔬能不能带皮吃都有一些说法。比如说苹果,有些人觉得苹果皮的营养非常的丰富,如果把苹果皮削掉只吃果肉就很浪费。别人觉得苹果如果不削皮,口感会很差。那么,我们一起来看看:不能带皮吃的果蔬有哪些?
1、柿子
柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石,引起多种疾病。
2、红薯
红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。
3、荸荠
荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。
4、银杏
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。
5、白果
白果皮中含有毒物质“白果酸”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。食用白果前,一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。成年人每天最多吃10粒,而且最好熟食。
1、葡萄:葡萄皮抗癌作用。葡萄皮具有抗癌作用,美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
2、蔬菜茄子:茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品,大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还影响人体对铁的吸收。
维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。吃茄子的时候最好不去皮,因为茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C,是需要维生素B的支持来代谢的。
3、苹果:苹果皮抗氧化。苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高,普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
充足的睡眠是提高人体免疫力的基础,因此要做到合理休息,劳逸结合,避免过度疲劳。此外均衡的饮食对机体的健康非常重要,要做到荤素搭配,合理安排孩子的饮食。注意每日食用充足的蔬菜、水果。深绿色蔬菜如绿叶蔬菜、西蓝花、彩椒等及水果如橘子、猕猴桃、鲜枣等富含维生素C、Β-胡萝卜素、生物黄酮等,有利于增加抗氧化和机体的抵抗力。很多孩子不爱吃果蔬,这可能会导致孩子饮食不均衡,需要家长不断引导。
营养医师 南京市儿童医院
宝宝肠胃道等消化器官也已经发育,各方面也已经准备好了接受新的食物。婴儿期的宝宝无论采取何种喂养方式,都要及时添加辅食,才能保证小儿生长发育。目前,世界卫生组织、美国儿科学会、中国卫生部普遍建议,宝宝6个月开始在继续母乳喂养的基础上添加辅食,以满足其生长发育对营养的需求。对于7-24月龄的宝宝来说,母乳依旧是宝宝所需能量以及营养素的重要来源,但是单一的母乳喂养不能完全满足宝宝对能量和营养素的需求。足月宝宝体内储存的铁和锌,只能够维持6个月内的需求,必须从其它食物中补充营养以满足生长需要。
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