客家人怎样做月子酒

　　由于每个地方都有每个地方的习俗，所以产妇的坐月子方式也是不同的，其实有很多产妇对于月子酒都不是很了解，但是客家人的月子酒是非常有名的，因此很多的产妇都想要学习做月子酒，但却不知道该如何做。那么客家人怎样做月子酒?

客家人怎样做月子酒?

　　地产妇坐月子的方式和当地的气候、环境、物产，当地人体质有很大关系，并没有优劣高低之分，客家人聚居在南方靠山饶河之地，其实是古代所谓"南蛮瘴气之地"，地湿气很重，最怕生产之后的妇女受风积湿瘀血不通，姜能够驱风散寒，活血开胃，娘酒(糯米酿制)经过久煮，酒精挥发，营养丰富，而且仍具备酒的药引作用，没有下过蛋的小母鸡所具备的蛋白质丰富且很容易被人体分解吸收，合制的姜酒鸡，味辛甜而醇香，有开胃生津、祛寒湿、通经络、和五脏、活血去瘀、滋阴益肾的功效。故客家妇女经产后进补，多体魄壮实，产奶多。

　　但是要强调的是，坐月子的姜酒鸡虽然煮法简单，但是用料要求严格，现在很多客家人煮出来的都不合格，比如此膳食所使用的酒必须是提前一年酿造的陈酒，万不可还全是酒精的烧酒，姜量不可过多(酒太辣刺激肠胃引起不适)，也不可以太少(起不到祛风寒作用)，姜必须炒制，不可纯粹加入煮熟完事(失去药性)，鸡肉也要炒熟等等。当然，如果产妇本身有肠胃病，姜酒鸡属于黏稠浓烈之物，也要适量在餐后进食，现代人不象老一辈物资匮乏，能够吃到很多其他营养物，所以不必谨守"除了鸡酒什么都不吃"的框框，取其精华即可。

　　经过火炙的酒还需要存放一阵子，和陈酒混在一起，让味道更加醇香。这种客家娘酒只有十几度，这个度数对于男生来说简直和白开水一样，女生也是不在话下，所以怪不得是养生酒，即使每天都喝，也是无伤大雅的。最重要的是，它可以给坐月子的妈妈喝，因为酒本身就是养身暖胃的，客家娘酒把这一点更是发挥了出来。

　　坐月子的妈妈都可以喝，这足以证明这种酒的养生功效，如果大家喝不了高度数的酒，它就绝对是不二的选择了。只不过现在了解客家娘酒的人还是太少，很多人都没听说过这酒，它无论从颜值美味，还是功效度数，全部都是无可挑剔的。

客家人坐月子喝酒科学吗?

　　客家娘酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成。有活气养血、活络通经、补血润肺之功效。用娘酒和家鸡做成的娘酒鸡，香甜嫩滑，美味可口。有健脾开胃，行气活血的特殊功效。为此，它成了客家产妇的进补必选。科学的月子饮食，应在传统的基础上，适当增加其他水产品、禽畜瘦肉及豆制品、奶类等，同时也要适量进食蔬菜、水果等。

　　一般来讲，酒类或者食物中的酒精，摄入后30～90分钟会在血液和乳汁中达到高峰。哺乳期妈妈乳汁和血液中的酒精浓度是一致的，具体数值和摄入食品、饮品的酒精度以及总量相关，也与食用者的体重和摄入速度相关。

　　乳汁中的酒精会随着时间推移逐渐消失。通常来讲，人体需要2～3小时时间清除一听5度的啤酒，150mL11度的红或白葡萄酒，45mL40度的烈酒。值得注意的是，人体清除乳汁内酒精的速度，并不会因为泵奶次数增加而加快。而且，宝宝一旦通过乳汁摄入酒精，需要花成年人两倍的时间才能清除。产妇吃鸡酒的时间不宜过早，最好产后7天后吃。因为产后第一个星期，婴儿还没有将产妇的乳腺管吸通，而鸡酒又有催乳作用，不少产妇都会出现涨奶的现象，十分难受。正确的做法是，产后第一周不应马上大补，而应以去瘀为主，多吃清淡易消化的食物，同时服用生化汤(不要超过7天)，促进子宫恶露的排出。