婴儿配方乳粉的调制原则

　　婴儿从母体中出生，需要补充许多营养物质。父母们对婴儿的饮食也很注意。医生建议宝宝还是食用母乳比较好。但是，有些母亲的母乳不够宝宝吃，那怎么办呢?这时候就会选用奶粉。市面上有各种各样的奶粉乳粉，配方奶粉调制乳粉。那么，婴儿配方乳粉的调制原则是什么?婴儿奶粉为什么有的叫乳粉?

婴儿配方乳粉的调制原则是什么?

　　(1) 蛋白质必须调低牛乳中蛋白质的含量和组成，并使酪蛋白比例与人乳基本一致。一般用脱盐乳清粉、大豆分离蛋白调整。

　　(2) 脂肪牛乳与人乳的脂肪含量接近，但构成不同，其中牛乳不饱和脂肪酸的含量低而饱和脂肪酸高，且缺乏亚油酸。亚油酸的量不宜过多，规定的上限用量为：n—6亚油酸不应超过总脂肪量的2%，n—3长链脂肪酸不得超过总脂肪的1%。 富含油酸、亚油酸的植物油有橄榄油、玉米油、大豆油、棉子油、红花油等，调整脂肪时须考虑这些脂肪的稳定性、风味等，以确定混合油脂的比例。

　　(3) 碳水化合物牛乳中乳糖含量比人乳少得多，牛乳中主要是α—型，人乳中主要是β—型。调制乳粉中通过加可溶性多糖类，如葡萄糖、麦芽糖、糊精或平衡乳糖，来调整乳糖和蛋白质之间的比例，平衡α—型和β—型的比例，使其接近于人乳。 较高含量的乳糖能促进钙、锌和其他一些营养素的吸收。麦芽糊精可用于保持有利的渗透压，并可改善配方食品的性能。一般婴儿乳粉含有7%的碳水化合物，其中6%是乳糖，1%是麦芽糊精。

　　(4) 无机盐牛乳中的无机盐量较人乳高3倍多。摄入过多的微量元素会加重婴儿肾脏的负担。 调制乳粉中采用脱盐办法除掉一部分无机盐。但人乳中含铁比牛乳高，所以要根据婴儿需要补充一部分铁。添加微量元素时应慎重，因为微量元素之间的相互作用，以及微量元素与牛乳中的酶蛋白、豆类中植酸之间的相互作用对食品的营养性影响很大。(5) 维生素婴儿用调制乳粉应充分强化维生素，特别是维生素A、维生素C、维生素D、维生素K、烟酸、维生素氏、维生素B2、叶酸等。 其中，水溶性维生素过量摄人时不会引起中毒，所以没有规定其上限。脂溶性维生素A、维生素D长时间过量摄人时会引起中毒，因此需按规定加入。

婴儿奶粉为什么有的叫乳粉?

　　现在宝宝吃的奶粉林林总总，品种很多，不同品种的奶粉之间还是差别很大的。不同的奶粉适合不同的宝宝，不同的宝宝只有吃适合自己的奶粉才能够健康成长。脱脂乳粉是奶粉中的一种，很多人并比知道脱脂乳粉是什么。那么奶粉中脱脂乳粉是什么意思呢?

　　脱脂乳粉，是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊营养需要的消费者食用。

　　定义区别

　　广义上来说，这两者意思是一样的，都是指通过添加食品添加剂调配出来的奶粉制品。 狭义上来说，脱脂乳粉一般特指配方奶粉的调制原料。脱脂牛奶为奶粉饮料。

　　本文详细介绍了奶粉中脱脂乳粉是什么意思，也介绍了脱脂牛奶和脱脂乳粉之间的区别。作为一名宝妈，如果想要让自己的宝宝更加健康的成长，最好是结合自己的宝宝的情况，选择最适合自己的宝宝的奶粉才好。