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月子餐鲈鱼豆腐汤的做法

  孕妇在生完小孩子的时候要尽可能吃一些对身体有恢复的食物,例如鲫鱼豆腐汤。但在补充一定营养的时候也要忌口,月子期间并不是什么都可以吃的。那么,月子餐鲈鱼豆腐汤的做法是什么呢?鲫鱼有什么营养价值?那就过来看看吧。

月子餐鲈鱼豆腐汤的做法

  鲫鱼洗净去除鱼腮、内脏及内壁黑膜。将细盐均匀抹在鲫鱼身上,腌至半个小时,控干水分待用。锅置在电磁炉上;用姜擦锅防止鱼粘锅,先将锅预热了,倒进新油爆香生姜片,缓缓放进鲫鱼两面煎一下。

  煎鱼时以中火为好,使鱼不焦不碎。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止;煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。加入料酒避腥味,加入三杯开水。用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁,汤汁更浓更白时放进豆腐。切好的葱段撒进汤里,这时可以关火加入1勺盐。

  少放辣椒调味品。鲫鱼枸杞豆腐汤其实有非常丰富营养,能够补充足够的能量,也能保障血液系统的稳定。有些产妇总是喜欢在枸杞豆腐汤中加入少量辣椒,其实在坐月子时吃辣椒是有危害的,产妇要尽量避免这些情况,不要放辣椒。

  适当添加葱姜。因为鲫鱼当中还有比较多腥味,所以产妇在制作的时候,还是可适当加入少量的葱姜去除这些味道。当然不要随便加太多,因为葱姜有凉性的成分,摄入太多对肠胃和消化系统功能有一点点负面干扰。

  可以加少量红枣枸杞。有些产妇觉得鲫鱼豆腐汤的营养还不充足,可以适当补充红枣和枸杞,达到催乳的效果。尤其对乳汁分泌不足的产妇更有效,可有效地促进血液的循环和尿液的通畅,减少毒素的积累,控制胆固醇的增加,让乳房分泌更加通畅。

鲫鱼的营养价值

  鲫鱼又称鲋鱼,是鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味其鲜美,肉质细嫩,口感极佳。它营养丰富,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味,特别适合肥胖者食用;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠之中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高,体较小,背部呈暗色,腹部的颜色比较浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上没有须,鳞比较小,鳍的形状和鲤鱼相似。

  鲫鱼不仅肉嫩味美,而且营养价值非常高:

  1、鲫鱼的营养价值很高,鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

  2、鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。

  3、鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。

  4、鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

  5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

  6、鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

  鲫鱼适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

来源:pcbaby2020-04-02 15:37:13
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