月子餐鲈鱼豆腐汤的做法

　　孕妇在生完小孩子的时候要尽可能吃一些对身体有恢复的食物，例如鲫鱼豆腐汤。但在补充一定营养的时候也要忌口，月子期间并不是什么都可以吃的。那么，月子餐鲈鱼豆腐汤的做法是什么呢?鲫鱼有什么营养价值?那就过来看看吧。

月子餐鲈鱼豆腐汤的做法

　　鲫鱼洗净去除鱼腮、内脏及内壁黑膜。将细盐均匀抹在鲫鱼身上，腌至半个小时，控干水分待用。锅置在电磁炉上;用姜擦锅防止鱼粘锅，先将锅预热了，倒进新油爆香生姜片，缓缓放进鲫鱼两面煎一下。

　　煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止;煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。加入料酒避腥味，加入三杯开水。用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁，汤汁更浓更白时放进豆腐。切好的葱段撒进汤里，这时可以关火加入1勺盐。

　　少放辣椒调味品。鲫鱼枸杞豆腐汤其实有非常丰富营养，能够补充足够的能量，也能保障血液系统的稳定。有些产妇总是喜欢在枸杞豆腐汤中加入少量辣椒，其实在坐月子时吃辣椒是有危害的，产妇要尽量避免这些情况，不要放辣椒。

　　适当添加葱姜。因为鲫鱼当中还有比较多腥味，所以产妇在制作的时候，还是可适当加入少量的葱姜去除这些味道。当然不要随便加太多，因为葱姜有凉性的成分，摄入太多对肠胃和消化系统功能有一点点负面干扰。

　　可以加少量红枣枸杞。有些产妇觉得鲫鱼豆腐汤的营养还不充足，可以适当补充红枣和枸杞，达到催乳的效果。尤其对乳汁分泌不足的产妇更有效，可有效地促进血液的循环和尿液的通畅，减少毒素的积累，控制胆固醇的增加，让乳房分泌更加通畅。

鲫鱼的营养价值

　　鲫鱼又称鲋鱼，是鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味其鲜美，肉质细嫩，口感极佳。它营养丰富，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，特别适合肥胖者食用;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高，体较小，背部呈暗色，腹部的颜色比较浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上没有须，鳞比较小，鳍的形状和鲤鱼相似。

　　鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高：

　　1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

　　2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

　　3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

　　4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

　　5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

　　6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

　　鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。