奶粉中的全脂乳粉是啥

　　奶粉已经成为了我们日常生活中必不可少的营养品之一，喝的人也不局限婴幼儿。对于奶粉我们知道可以分为全脂奶粉和脱脂奶粉，但是全脂乳粉相信很多人可能都没有听过，那我们一起来看看奶粉中的全脂乳粉是啥?配方奶粉中含有全脂乳粉好吗?

奶粉中的全脂乳粉是啥

　　全脂乳粉是仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉(块)状产品。用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。一个乳品公司对原料乳验收检验包括对牛乳的感官评定、相对密度、酒精试验、酸度测定、滴定酸度、煮沸试验、乳成分的测定等。正常牛乳的相对密度在1.28—1.032 范围内，但不能依据这一项来判断; 新鲜的牛乳对酒精相对稳定，正常牛乳的酸度不高于18°T，而用于制造乳粉的牛奶酸度不得超过20°T。全脂乳粉原料乳的微生物控制指标主要包括细菌总数、芽胞、嗜冷菌和引起乳房炎的细菌。在贮藏保存中，全脂乳粉因脂肪含量较高，容易受高温和氧化作用的影响使脂肪酸败变质，并且在高温潮湿条件下贮存时，容易产生褐变和结块现象。全脂乳粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。全脂奶粉相当于牛初乳，里面所含的可溶性微量元素要比经过脱脂处理的脱脂奶粉要高很多，尤其是动物脂肪中所含的蛋白质。因此一般人都食用全脂奶粉，而宝宝由于在生长发育阶段，购买全脂奶粉会更适合。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化， 且已灭菌消毒，适宜婴儿使用。

配方奶粉中含有全脂乳粉好吗

　　所有乳品公司，收来牛奶之后都是要进行脱脂处理。然后如果需要生产全脂奶或者半脱脂奶，再按照国家规定的比例添加乳脂。对于婴儿配方奶粉，是以脱脂奶为基础，按照母乳中的比例添加乳脂(或者其他植物脂肪)，乳清粉，乳糖以及其他各种微量元素。最终配制成接近母乳成分的配方奶粉。特殊配制奶粉适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，去除了牛乳中的某些营养物质或强化某些营养物质(也可能二者兼而有之)，故具有某些特定的生理功能。如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳糖奶粉、双歧杆菌奶粉等。 婴幼儿奶粉 一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的小儿，幼儿是指年龄在1～3周岁的小儿，因此，这种奶粉一般为分阶段配制，分别适于0～6个月、6～12个月和1～3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对五大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物元素进行了全面的强化和调整。