脱脂牛奶和脱脂乳粉的区别是啥

　　虽然脱脂牛奶和脱脂乳粉的名字非常相似，不过脱脂牛奶和脱脂乳粉是有一定区别的。比如说脱脂乳粉和脱脂牛奶的制作方法以及加工程序都是不同的。那么脱脂牛奶和脱脂乳粉的区别是啥呢?

脱脂牛奶和脱脂乳粉的区别是啥

　　脱脂牛奶属于“一次入料奶粉”，工艺简单但是对原料和技术要求极高。脱脂乳粉属于“二次加工奶粉”，工艺相对复杂但是要求较低。脱脂牛奶的营养跟新鲜度要比脱脂乳粉高很多。

　　脱脂牛奶，是液态鲜牛奶通过冷链新鲜运输到加工厂。然后直接与需要添加的各种配料、营养元素直接混合。在经过均质真空压缩、高压喷雾干燥等工序，力求在最短的一次性加工，固化成奶粉。

　　而脱脂乳粉，是液态鲜牛奶，首先经过高温加工变成粉状。再运输到工厂，二次加工后变为液态奶。然后再添加其他原料中营养素，以后再经过高温加工，随后变成奶粉。

　　而用液态奶一次性入料工艺生产的有机奶粉，可以最大限度保留牛奶中的天然营养分子，充分保证牛奶的新鲜度与营养均衡，并且粉质细腻，在冲泡时，溶解性好。

　　一次性入料奶粉，它的产出牧场和生产奶粉的工厂必须在同一个地方。而且必须通过冷链新鲜运输，到工厂直接加工。相比于二次入料加工奶粉成本高了很多。也是导致为什么脱脂牛奶的价格比脱脂乳粉高出那么多。

　　全脂牛奶、脱脂牛奶不同在于其牛奶中的含脂肪量不同。

全脂和脱脂区别

　　全脂牛奶将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。鲜奶中约含3.8%的脂肪，对于健康者，特别是成年人，健康饮食的标准是除了不使热量过剩外，还要减少脂肪的摄入，因此在牛乳的品种中，增加了低脂牛奶和脱脂牛奶的品种。

　　脱脂牛奶所含的脂肪在1%以下。家庭自制，需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪减到最少量。脱脂牛奶较适合成年人饮用，特别是一些需限制和减少饱和脂肪摄入量者，因为他们不依靠牛奶来供应能量，喝牛奶是为了补充牛奶中的优质蛋白质和钙剂等。而加入钙剂的脱脂牛奶，更适合中老年人服用。

　　牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。