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羊奶粉和牛奶粉哪种好消化

  每一位的父母都希望把最好的给自己的孩子,因为宝宝是他们的心头肉,疼爱宝宝们是必然的事情。我们也知道当宝宝出生的时候,宝宝们主要以母乳为主食,但是妈妈们也会考虑给宝宝买奶粉,但是羊奶粉和牛奶粉哪种更好消化?

羊奶粉和牛奶粉哪种好消化

  羊奶粉和牛奶粉一样,需要以羊生鲜乳为原料,但是羊奶的产量非常低,因为羊和牛的生物特性完全不同,羊对生存环境要求更高,不像牛那么任劳任怨,所以羊奶粉的价格自然要比牛奶粉更贵。

  牛奶中的蛋白质含量更为丰富,但羊奶中的蛋白质含量更为接近母乳。牛奶和羊奶中的主要蛋白质是酪蛋白和乳清蛋白。其中,牛奶中的酪蛋白与乳清蛋白的比例约为80:20,羊奶为65:35,母乳为60:40。相对而言,羊奶中的酪蛋白和乳清蛋白的比例更接近母乳。虽然牛奶中的蛋白质含量高,但因为蛋白分子较大,也不易吸收。羊奶中的蛋白分子相对较小,容易吸收。

  牛奶中的脂肪含量为3.2g/100g,羊奶中为3.5g/100g,母乳中为3.4g/100g。相比而言,羊奶脂肪含量更高也更接近母乳。羊奶中的脂肪主要由短链脂肪酸组成。脂肪球颗粒比牛奶小的多,在胃液中的脂肪酶接触脂肪球的面积大,消化吸收快。

  奶中的糖类大部分是乳糖,占牛乳重量的4.9%;除了乳糖外,牛乳还含有少量的葡萄糖、半乳糖及其他糖类。羊奶中的糖类也以乳糖与半乳糖为主。不过,值得注意的是,由于羊奶中的乳糖颗粒较为细小,加上羊奶中含有大量的三磷酸腺苷,能够充分分解羊奶中的乳糖,因此喝羊奶乳糖不耐症的情况远比牛奶要小。

羊奶粉的营养价值

  新鲜的羊奶可以直接饮用,由于婴儿的消化系统还没有发育完全,所以都会根据母乳的成分作了改良,研制出婴儿用羊奶粉,更确切地说是山羊奶婴儿配方奶粉。都说羊奶比牛奶好,那么用羊奶作出来的洋奶粉的营养价值都有哪些呢?

  普通的婴儿配方奶粉,多数是用牛奶蛋白质作为蛋白质来源,而婴儿用羊奶粉,是用山羊奶蛋白质作为蛋白质来源、加工生产的婴儿配方奶粉。

  1、脂肪:羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%,脂肪球直径2微米左右,羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,羊奶脂肪球直径小,使其容易消化吸收。

  2、蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

  3、矿物质:羊奶矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

来源:pcbaby2020-03-28 18:41:25
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