全脂乳粉是奶吗

　　我们现在的生活水平越来越高，每天都会在餐中加一些营养，不可逃脱选择的就是乳粉，乳粉在使用起来就需要加以注意，不可以随便的加量和减量，那么全脂乳粉是奶吗?

全脂乳粉是奶吗

　　全脂乳粉不是奶，很多爸爸妈妈会有疑问，牛奶或者鲜奶等乳制品能不能代替配方奶粉?

　　中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》(2016)第212页，有这样的明确表述：

　　普通鲜奶、酸奶、奶酪等的蛋白质和矿物质含量远高于母乳，增加婴幼儿肾脏负担，故不宜喂给7-12月龄婴儿，13-24月龄幼儿可以将其作为食物多样化的一部分而逐渐尝试，但建议少量进食为宜，不能以此完全替代母乳和/或配方奶。

　　1-2岁的幼儿可以进食少量牛奶等其他乳制品，但除了辅食外，在乳制品中还是要以母乳或配方奶粉为主。

　　牛奶中的矿物质比如磷、铁的含量过高，会加重婴幼儿肾脏的负担。鲜牛奶中所含的蛋白质80% 是酪蛋白，不但难消化还容易引起婴幼儿溢乳、便秘，而配方奶粉中的蛋白质是乳清蛋白，就不容易出现这种问题。

　　更为关键的是，鲜牛奶或者普通奶粉的成分构成基本上是不变的，而配方奶粉则会根据婴幼儿不同时期的生长发育，添加有助其健康成长的各种营养物质。

　　一般我们建议奶粉喝到3岁，3岁的孩子一般已经具有吸收牛奶、鲜奶的能力，可以自主选择，但消化能力差些的孩子喝配方奶粉会更易吸收。

全脂奶粉

　　全脂奶粉是在加工过程中加入脂肪，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1千克全脂奶粉约需8-9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。

　　全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化， 且已灭菌消毒，适宜婴儿使用。

　　但挥发性脂肪、糖与维生素等有所减少。配制时按重量比为1:8，按容量比为1:4即还原为原鲜奶。喂哺方法同鲜奶喂养。

　　全脂奶粉的营养成分每百克含量为蛋白质25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含钙979毫克，磷685毫克，铁1.9毫克，核黄素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。脱脂奶粉的营养成分含量为蛋白质36%，脂肪1%，碳水化合物52%，每百克含钙1300毫克，磷1030毫克，铁0.6毫克，维生素A(国际单位)40，硫胺素0.35毫克，核黄素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸微量。

　　全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。