浓缩乳清蛋白粉的成分

　　国人是比较相信一句话的，浓缩的都是精华，所以在购物食材的时候，喜欢买一些浓缩精炼的。其实不只是针对食材，有一些营养品也是如此，现在浓缩乳清蛋白粉可是比较受欢迎的，里面的营养元素非常丰富。那么，浓缩乳清蛋白粉的成分有哪些?今天就来为大家详细的介绍一下。

浓缩乳清蛋白粉的成分

　　乳清蛋白(英文：Whey Protein)是由乳清(生产干酪所产生的液体副产品)当中提炼出来的一种球状蛋白质混合物。乳清蛋白常作为膳食补充剂出售和使用。生产干酪时，牛奶凝结后所剩的液体叫做乳清，牛奶凝结过程中pH值降到4.6以后所有可溶物都留在乳清中。溶液含有5%的乳糖，还有一些矿物质和乳清白蛋白。溶液中的脂肪分离后可加工成为食品。分离方法可以是简单的干燥，也可以是去除油脂等其他物质来增加蛋白质浓度。例如，在膜过滤后使用喷雾干燥可分离乳清中的蛋白质。

　　加热可使乳清变性。加强热(如巴氏消毒法中持续加热超过72度)可使乳清蛋白变性。凝乳酶作用和牛奶酸化并不会使天然乳清蛋白变性。乳清蛋白变性后会和别的蛋白质发生疏水作用，形成蛋白质凝胶。受热变性的乳清蛋白仍然会使有些人过敏。

　　乳清蛋白是从乳清中分离的球状蛋白质的总称。牛奶中的蛋白质中20%是乳清蛋白，另外80%是酪蛋白;人乳中的蛋白质中60%是乳清蛋白，40%是酪蛋白。乳清中的蛋白质占固体总量的10%。乳清蛋白的主要成分为β-乳球蛋白(约65%)、α-乳白蛋白(约25%)、牛血清白蛋白(约8%，另见血清白蛋白)、还有免疫球蛋白。

浓缩乳清蛋白粉有什么用

　　产品名称：浓缩乳清蛋白粉

　　标准：企标

　　天然/合成：合成

　　级别：医药级

　　含量：70%

　　外观：白色粉状

　　成份：牛奶粉

　　类别：天然食品

　　行业：天然食品

　　领域：营养强化剂

　　包装：20KG/牛皮纸袋 不可拆分

　　运用：乳清蛋白(whey protein)被称为蛋白，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成合理等诸多优势被推为“蛋白”。 乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体蛋白质补充剂之一。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。