我们平时听说过“乳铁蛋白”这个词,但具体是干什么的却不是很清楚。乳铁蛋白其实就是从牛乳中提炼而来的,现在不少的奶粉和乳粉中都含有。那么,乳铁蛋白调制乳粉是什么意思呢?请跟着小编一起来看看关于调制乳粉的小秘密吧!
属于调制乳粉。
乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种安全可靠的天然物质,其在食品方面的应用已得到许多国家和地区法律的承认。随着乳铁蛋白作用机制的不断阐明和开发应用范围的扩大,乳铁蛋白在疾病防治、营养补充、食品和药品防腐、化妆品等方面有广阔的应用前途。
调制乳粉是以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料,添加其它原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。
调制乳本身也是牛奶,因为其中80%以上的原料为纯牛奶。但乳饮料本质上不是牛奶,只是含有牛奶成分,其蛋白质含量远远低于牛奶,多数含有大量糖分,不能把它们等同于牛奶饮用。
乳清蛋白粉是高生物价和优质蛋白的来源之一,蛋白质是构建人体血液,肌肉,皮肤,毛发和脑组织的主要物质,也是人体容易缺乏的营养素之一。雅芳益美高乳清蛋白粉以天然牛乳清为原料,采用先进的膜加工技术制成的乳清蛋白,富含有益健康的活性物质。乳清中主要的蛋白质成分为乳求蛋白(48%),乳白蛋白(19%),蛋白酶(20%),血清蛋白(5%)和免疫球蛋白(8%),各具独特的生物活性。少量存在的其它部分,如乳铁蛋白和乳过氧化酶,也能从乳清中分离出来,同样是高生物利用价值的食品。
人体内的乳铁蛋白作用还真的不少,个顶个儿听着都很“酷炫”。
抑菌杀菌
乳铁蛋白能与多种革兰氏菌相结合,破坏细菌的完整性,起到杀菌的作用,还能通过与多余的铁结合,防止细菌对铁的摄入,抑制细菌的生长,比如大肠杆菌、葡萄球菌。
抗病毒活性
乳铁蛋白还可以通过抑制病毒与靶细胞结合,从而抑制病毒在细胞内的复制。
免疫调节
乳铁蛋白是一种很好的免疫调节剂,能同时作用于主动免疫和被动免疫。
维持肠道健康
乳铁蛋白能够促进小肠上皮细胞的生长,对维持肠道菌群平衡也有帮助。
因为有研究表明,牛乳中的乳铁蛋白与人乳中乳铁蛋白的氨基酸序列有69%的同源性,所以认为二者有相似的生物活性。
《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》中也提出,牛乳中的乳铁蛋白与人乳中相似度较高,大量临床研究也表明其有与人乳铁蛋白类似的功效。
坚持新生宝宝的第一口食物为母乳,这是婴儿获得纯母乳喂养的必要保证。初乳蛋白质中富含免疫球蛋白及细胞因子,如分泌型sIgA、乳铁蛋白、脂肪酶等。其中乳铁蛋白是母乳中免疫功能蛋白的核心力量,足月儿成熟母乳的乳铁蛋白含量>330mg/L。
营养师
宝妈您好。根据《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》,乳铁蛋白是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白,高含于母乳当中。其中,牛乳也是获取乳铁蛋白的常见来源,它的氨基酸序列与人乳具有69 %的同源性,两者具有生物活性相似。乳铁蛋白是具有抗微生物、促进肠道发育、促进铁吸收、免疫调节等功能。 纽贝滋慕臻配方奶粉就是采用“乳铁蛋白+OPO结构脂”双重配方,强化成分中还有FOS/GOS益生元组合,益生元有利于肠道有益菌增殖,帮助维护宝宝肠道免疫屏障。
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