烘焙乳粉能做牛轧糖吗

　　现在乳制品行业经过几十年的发展，奶粉种类和品牌是越来越多了。奶制品的营养价值很高，应用的范围也是非常的广，既能拿来饮用，还可以用来烘焙蛋糕。那么，烘焙乳粉能做牛轧糖吗?请跟着小编一起来看看关于烘焙乳粉的小秘密吧!

烘焙乳粉能做牛轧糖吗

　　能。自制牛轧糖，应该是很多小伙伴都想要尝试的事情吧，很多小伙伴很喜欢吃牛轧糖，但是都觉得自己做不起来，每次听到朋友在自制牛轧糖，并且做好包装送人的时候，都觉得特别厉害。其实，牛轧糖非常简单，不信你就试试吧。

　　食材：棉花糖300克，黄油50克，烘焙乳粉100克，花生碎160克，蔓越莓干100克，糯米纸1盒，糖纸1盒。

　　做法：

　　1.准备好以上材料、准备一套整型工具

　　2. 用不沾平底锅，最小火将黄油融化。

　　3. 加入棉花糖，然后用硅胶刮刀开始不停翻炒，直到黄油完全融入棉花糖。

　　4. 加入奶粉，继续翻炒，直到看不见奶粉。

　　5. 加入花生碎和蔓越莓干，关火!继续翻炒搅拌均匀。

　　6. 倒入整型盘，用硅胶刮刀压实，这里注意，不会满盘，所以仅着整型盘半边整型即可。

　　7. 盖上硅胶垫，用擀面杖来回滚压，将牛轧糖表面整平。

　　8. 等牛轧糖完全冷却就可以将硅胶垫揭开了，温度很低时放室外阳台就可以，温度高时可以放进冰箱冷冻7-8分钟。

　　9. 牛轧糖冷却后就可以脱模了，看!按照这个格子是不是就比较容易切了呢。

　　10. 牛轧糖温度一高就会有点粘，所以，需要包上糯米纸。

　　11. 然后再装进糖纸袋里。封口保存

烘焙奶粉和奶粉有什么区别

　　区别在于：定义不同、分类不同、用途不同。

　　1、定义不同：烘焙粉就是泡打粉又称泡大粉，泡打粉它是由小苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米淀粉为填充剂的白色粉末。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分。

　　2、分类不同：泡打粉根据反应速度的不同，也分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双重反应泡打粉;奶粉可分为普通型奶粉(全脂奶粉、脱脂乳粉、速溶奶粉、加糖奶粉、婴幼儿奶粉)、配方型奶粉、修养型奶粉。

　　3、用途不同：烘培奶粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作;奶粉的用途：冲泡饮用、 食品加工、 罐装饮料、咖啡牛奶、调味乳、奶茶、面包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、饼干、车轮饼、冰激凌、炼乳、牛奶糖、玉米浓汤、麦片制药(钙片)、饲料有机肥料。