牛初乳中含3000多种营养成分,牛初乳最主要的功能成分是免疫球蛋白,并且免疫球蛋白分为五大类,但是对于这五大类具体是什么以及它的功能是什么,也许很多人都想知道,让我们来阅读下面的文章,了解下牛乳初的五大免疫球蛋白分别是什么呢?
牛初乳中含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶、血清白蛋白、g-乳球蛋白、 一乳白蛋白、转铁蛋白、B12结合蛋白、nt‘酸结合蛋白、胰蛋白酶抑制剂和各种生长刺激因子等多种生物活性物质。
牛初乳含含珍贵的活性免疫球蛋白,免疫球蛋白分为五类,即免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)、免疫球蛋白D(IgD)和免疫球蛋白E(IgE)。
五大免疫球蛋白主要功能:
1.IgA可通过消化道和呼吸道黏膜,是机体黏膜局部免疫的主要因素,可抑制细菌黏附宿主细胞等。
2.IgG是能通过胎盘的Ig类型,母体的IgG通过胎盘转移给胎儿是一种重要的自然被动免疫,对于新生儿抗感染具有重要意义。
3.IgM主要分布在血液中,在机体免疫反应中出现最早,具有强大的抗感染作用。
4.IgE它是由鼻咽、扁桃体、支气管、胃肠粘膜等处固有层的浆细胞产生,是引起I型变态反应的主要抗体。gD在胚胎期是重要的。
这些活性成分使牛初乳具有改善胃肠功能;抵抗肠道致病菌的侵染、增强机体的系统免疫能力、调节机体生理状态平衡、加速健康恢复过程等独特的生理功能。据研究,牛初乳的抗病能力主要来源于免疫球蛋白,是唯一能够抵御各种不同结构致病原的物质,是动物体内免疫系统最为关键的组成物质之一。
1.早产,剖腹产,低体重,难产,非母乳喂养—由于先天抗体补充不足,而自身免疫系统发育不完善,处于生理上的免疫功能不全期,所以需要借助外力提高免疫力,生长因子和乳钙可以促进婴幼儿骨骼生长,内含益智成分可帮助婴幼儿脑神经发育。
2.亚健康人群—加强免疫力,改善慢性疲劳。增强体质,促进人体新陈代谢,排除毒素,摆脱亚健康状态,提高工作效率,生活质量。
3.老年人—提高身体免疫力,延缓身体器官功能衰退,增强体质,避免疾病缠身。
4.运动员—增强体质、提高运动性能,能帮助运动员在系列运动后迅速恢复体力' 帮助修复受损的肌肉和结缔组织,保护身体运动关节,来保障健康,提高运动成绩。
5.病后和术后恢复—牛初乳中各种生长因子协同作用,能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈等等
有些产品看似酸奶,其实只是酸饮料,多为添加剂调配而成,几乎不含奶类,营养价值比较低。但由于口味好深受小朋友的喜欢,加之广告的大肆渲染,让小朋友放弃乏味的纯奶类。有些家长营养知识的匮乏,也会导致错误的选择。 根据最新的《中国食物成分表》,纯酸奶的营养成分接近纯牛奶,蛋白质含量一般在2.5%以上。而果粒酸奶、老酸奶是在纯酸奶基础上分别添加水果粒和果胶调制而成,营养成分与纯酸奶差别不大。但对于幼儿来讲,最好选择纯酸奶。
营养医师 南京市儿童医院
母乳中的脂肪、水溶性维生素、维生素A、铁等营养素与妈妈的饮食有关,而维生素D、E、K不易由血进入乳汁,因此和妈妈的饮食成分关系不大。
营养师
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