儿童喝生牛乳牛奶好吗

　　牛奶是一种营养丰富的食物，能够为人体提供蛋白质、维生素、矿物质和脂肪酸。现如今，天然的、本地的、来自农场的食品越来越受欢迎，因此也有许多人自然而然地认为生牛乳更健康。有些家长认为，它具有优越的营养价值，如果采用巴氏灭菌，则会消除生牛乳的这些优势。然而，一些健康专家并不认同这种说法，并建议不要食用。那么儿童喝生牛乳牛奶好吗?

儿童喝生牛乳牛奶好吗

　　关于生牛乳好处的常见说法:

　　生牛乳的拥护者认为，生牛乳是一种完整的天然食品，比巴氏杀菌奶含有更多的氨基酸、抗菌素、维生素、矿物质和脂肪酸。他们还声称，对于那些患有乳糖不耐症、哮喘、自身免疫性疾病和过敏性疾病的人来说，这是一个更好的选择。巴氏杀菌法，最初是为了应对20世纪初在美国和欧洲流行的牛结核病。在25年的时间里，估计有65000人死于受污染的乳制品。此外，他们还声称巴氏杀菌过程中的加热过程，降低了牛奶的整体营养和健康效益。

　　喝生牛乳可能存在什么危险?

　　牛奶pH值呈中性，营养和水分含量都很高，是细菌的理想生存场所。牛奶基本上来自动物体内的无菌环境。但从奶牛被挤奶的那一刻起，乳房、皮肤、粪便、挤奶设备、处理和储存中，都有可能受到污染。污染物质肉眼是看不见的，通常在显著生长之前是无法察觉的。研究表明，生牛乳中含有的有害细菌数量，明显高于巴氏杀菌牛奶。而冷藏牛奶有助于抑制细菌生长，不管它是生的还是经过巴氏杀菌的。

　　生牛奶中的有害细菌以及诱发症状：

　　生牛奶中的有害细菌包括弯曲杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、伯氏Coxiella、隐孢子虫、肠结肠炎耶尔森菌、金黄色葡萄球菌和单核增生李斯特菌。若引发感染，症状与其他食源性疾病是很相似的，包括呕吐、腹泻、脱水、头痛、腹痛、恶心和发烧等。这些细菌还能引起严重的疾病，如格林-巴利综合征、溶血性尿毒症、流产、反应性关节炎、慢性炎症。

儿童不能喝哪些牛奶

　　牛奶富含丰富的营养元素，其中以钙元素为主，能够帮助宝宝骨骼生长，但不是所有的牛奶都可以给宝宝食用的。

　　新鲜的牛奶不适合一岁以内的宝宝喝

　　牛奶和母乳中的蛋白质主要为乳清蛋白和酪蛋白，母乳中乳清蛋白和酪蛋白比例为60：40，乳清蛋白占多数，所以宝宝容易消化吸收;而牛奶中乳清蛋白与酪蛋白比例为20：80，多数是酪蛋白，酪蛋白进入孩子的胃中会形成较大的乳凝块，孩子很难消化和吸收;而配方奶粉是以牛奶为原料通过增加或减少各种营养素，以更接近母乳以满足宝宝身体发育需求。

　　过浓牛奶不要喝

　　有些妈妈认为小婴儿吃得越多就越健康，于是，增加奶粉的量，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。

　　殊不知，常吃过浓牛奶的婴儿，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食。时间长了，宝宝的体重不但不能增加，严重时，还会引起急性出血性小肠炎。

　　给妈咪支招：0-1岁的宝宝脏腑是十分娇嫩的，承担不起过重的负担与压力，奶粉冲调的太浓，会使营养成分的浓度升高，超出其胃肠道吸收的最大限度。因此提醒妈妈们要注意，给宝宝冲调牛奶，一定要按照牛奶罐的冲调说明上的比例冲调，冲调的过少或过多都会对宝宝的健康会产生严重影响。

　　不宜用微波炉长时间加热

　　其实，微波炉加热原理很简单，利用微波引发牛奶内部水分子的剧烈震荡，水分子间因为震荡而彼此摩擦产生高温高热，使牛奶升温。就其加热原理来讲，不会对营养物质产生很大的变化，但这里需要注意的是加热时间不能过长。加热时间过长，会使牛奶中的蛋白质由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响牛奶质量。同时，牛奶加热时间越长，温度越高，牛奶的营养流失就越严重。给妈咪支招：根据宝宝的食量大小冲调牛奶，不够再冲调一次。多试几次，妈妈们一定能掌握宝宝的食量是多少了。

　　加米粉牛奶不要喝

　　宝宝喜欢吃米粉，妈妈就把米粉和牛奶搅匀放在奶瓶里，这样既吃了牛奶也吃了米粉。其实这样做是不正确的。婴儿配方奶粉有其专门的配方，最好用煮沸后放到合适温度的水冲调，若加入其他如汤汁、米粉，改变了奶的配方，也减少了奶量。长期把米粉调在奶粉里吸吮，也不利于宝宝吞咽功能的训练，对日后进食会形成障碍。

　　给妈咪支招：妈妈们在冲调奶粉时要根据说明冲调。若要添加其他食物，可在奶之外单独添加。还有一点值得妈妈注意的是，给宝宝喂米粉，最好采用小勺喂养的方式，因为长期用奶瓶喂养不利于宝宝吞咽功能的训练。虽然给宝宝用勺子喂麻烦了一点，时间也长了一点，但是为了宝宝的健康要坚持下去。

　　加果汁牛奶不要喝

　　一般小宝宝在4个月开始添加辅食了，有些妈妈会选择果汁作为辅食，甚至将少量果汁添加在奶中，让宝宝一并喝下去，这样做是不科学的。酸性水果如橘子、柠檬等含有果酸，果酸与奶中的蛋白质一旦结合就会发生凝结现象，就会影响奶的消化和吸收。

　　给妈咪支招：给宝宝添加果汁，妈妈们千万别偷懒哟!还是一小勺一小勺的喂吧!不仅锻炼了宝宝的吞咽功能，还能让宝宝及早的适应用勺子吃。

　　加钙粉牛奶不要喝

　　有些宝宝父母图省事，直接把钙粉放在牛奶中，这样看来好像宝宝奶也喝了，钙也补了，其实不然。如果喝牛奶时加入钙粉，过多的钙离子，就会与奶中蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显了。给妈咪支招：一般钙粉的补充可以选择在下午与晚饭前的一段时间较适宜。

　　加药牛奶不要喝

　　宝宝吃药是个最让爸妈们头疼的难题。有些父母担心药物太苦会让宝宝难以下咽，就在喂药的时候掺一些牛奶改善口感，以便能让宝宝顺利吃下，其实这样的做法是错误的。因为牛奶会明显影响人体对药物的吸收。牛奶中还有许多钙、铁等离子，能生成稳定的结合物或难溶性的盐，出现凝结现象，在药物表面形成一个覆盖膜，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至会被这些离子破坏。