剖腹产可以喝花生汤吗,剖腹产妇鸡汤放什么炖

　　女人生孩子是十分辛苦的，而且这一过程几乎会让女人元气大损，身体变得十分虚弱。因此在月子期里，一定要通过食物来补充。而鸡汤作为一种补品，肯定是需要加入到产妇食谱当中的。那么，对于剖腹产的产妇来说，剖腹产妇鸡汤放什么炖?　　

剖腹产妇鸡汤放什么炖

　　(一)枸杞炖鸡汤

　　原料：

　　枸杞子100g，鸡800g，黄酒60g，香油15g，姜2g，色拉油15g，盐2g

　　做法：

　　1、将鸡洗干净切成果块，用酒30g、香油、姜腌渍。

　　2、在锅里倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。

　　3、再放入1000g水、30g酒、枸杞、盐，大火煮10分钟至熟即可。

　　剖腹产月子鸡汤的做法是什么

　　剖腹产月子鸡汤的做法是什么

　　(二)花菇炖鸡汤

　　原料：

　　土鸡1只，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐

　　做法：

　　1、鸡清洗处理干净。

　　2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)

　　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

　　4、放入姜片和葱段。

　　5、倒入少许料酒。

　　6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)

　　7、放入泡发好的花菇。

　　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

　　9、等到鸡肉能轻松用筷子穿透，再加少许盐调味。

　　(三)红枣炖鸡汤

　　原料：

　　三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片

　　做法：

　　1、三黄鸡去毛与内脏。

　　2、然后冼干净切成大块，放入开水里过一下去浮末。

　　3、取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉。

　　4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。

　　5、开盖撒上葱花。

　　(四)山药炖鸡汤

　　原料：

　　土1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐(月子餐到底炖母鸡还是公鸡营养高?)

　　做法：

　　1、鸡清理干净腹腔，切成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

　　2、将切好的鸡块放入锅中，再加入足量冷水，烧开。

　　3、撇去浮沫。

　　4、加入一汤匙料酒。

　　5、放入姜片葱结。

　　6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

　　7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

　　8、枸杞用清水冲洗下加入锅中，继续加盖炖10分钟，加盐调味即可。　　

让鸡汤更好喝炖汤的技巧

　　一、 宰活鸡吃冻鸡

　　我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就滴鸡精炖汤，恨不能中间不耽搁分秒，实际上这是不对的。

　　鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

　　这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。

　　冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败滴鸡精期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

　　二、飞水—必需功课

　　其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，滴鸡精鲜香无异味，一试就灵。

　　当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

　　还可以将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时,再烹制时就没有这种异味了。

　　从市场上买来的冻鸡,有些从冷库里带来的怪味,影响食用。在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟,就能起到返鲜作用,怪味即除。

　　三、下锅—水“生”火热

　　炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

　　与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

　　四、火候—猜大猜小

　　炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。

　　而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

　　五、放盐的学问

　　对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。

　　盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。

　　放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。