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剖腹产乌鱼汤怎么炖白,剖腹产后鸽子汤的做法大全

  做鱼汤的时候颜色却并没有在餐厅吃得那么白。毕竟大家都会觉得如果把鱼汤炖得白白的会更富含很多有益物质,对身体也会更好,看着也有胃口。那么,剖腹产乌鱼汤怎么炖白呢?如果想知道的话就跟着小编一起接着往下看吧!

剖腹产乌鱼汤怎么炖白

  准备食材:海黑鱼三条,大葱半根,生姜三片,香菜一颗,盐适量,花生油适量

  制作步骤:

  1、海黑鱼三条,刮去鱼鳞,去鱼鳃和内脏,洗干净后控干水分。先将锅烧热,烧至微微冒青烟,放入适量的花生油,将鱼平铺在锅内,开中火煎鱼。鱼下锅后先不要着急翻动,煎到底部焦黄后将鱼翻个面,将另一面也煎至焦黄。放入葱段和生姜片,最好将生姜和葱段贴近锅底放,可以将香味激发出来。煎鱼是这道菜的重点,少了这一步鱼怎么都熬不出奶白色,切记!

  2、沿着锅边淋入一大勺料酒,如果有二锅头更好,香味更浓。不要担心有酒味,经过后面的煮制,酒精都挥发了,只留下香味。

  3、一次性加入足量的清水,清水的用量要稍微多一点,因为经过十几分钟的熬煮,水量会有所减少。

  4、盖上锅盖大火烧开后转中火继续熬煮15分钟左右。出锅前5分钟放适量盐调味,关火后撒入少许香菜末或香葱末即可出锅。熬煮的过程中锅里的水要一直保持沸腾的状态,如果水少了,需要添加热水,而不是冷水。

  5、一锅奶白色的鱼汤就熬好了,虽然只用了盐调味,但是味道异常鲜美。一家老小都特别喜欢喝这汤,这道鲜香浓郁的汤更加适合哺乳期的女性朋友和孕妈妈。鱼汤的这种做法同样适合淡水鲫鱼,黑鱼等。

剖腹产后鸽子汤的做法大全

  一、清炖鸽子汤

  材料:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒

  做法:

  1.浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;

  2.砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;

  3.1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;

  4.山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。

  二、银耳老鸽汤

  材料:老鸽1只,干银耳50g,枸杞10粒,姜2片,盐1茶匙(5g)

  做法:

  1.干银耳浸软后去蒂沥干;枸杞泡软洗净备用;老鸽洗净洗净,切大块备用;

  2.烧开适量清水,放入老鸽、枸杞和姜片,用中火煲约1小时至材料熟。

  3.加入银耳,再煲约30-40分钟至汤浓,以适量盐调味,即可。

来源:pcbaby2019-10-15 10:18:33
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