生活中,身体的钙元素是人体重要的物质,我们常常听说缺钙影响身体健康,特别是在身体发育时期,能及时补充钙元素,直接影响着身体茁壮成长。那么,补钙的食物有哪些菜?
1、豆腐:
我们常见的豆腐含有丰富的钙元素,是熟悉的高钙食物。而且豆腐的含钙量比奶含钙量还要多,所以,经常吃豆腐,也能及时补充身体的钙元素。钙和鱼一起煮着吃效果更佳,因为鱼中含有维生素D,利于钙物质的吸收。
2、芝麻酱:
芝麻酱中含有丰富的钙元素,是公认的含钙量极高的食物,而且略高于豆类。生活中,可以喝些由芝麻类的麦片,能及时补充身体的钙元素。芝麻酱和菠菜混合吃效果更佳,因为菠菜中含有丰富的维生素K,促进人体对钙的吸收。
3、小油菜:
小油菜在生活中是我们常见的蔬菜。其中含有丰富的钙元素和维生素K,所以,我们常常提倡多吃蔬菜,这对钙元素的补充有很好的效果。在煮菜时,加少许醋,更利于人体对钙元素的吸收。
4、黄豆:
黄豆是含钙量极高的豆类食物,因此,黄豆炖汤也是补钙的好方法。黄豆炖猪脚,是补钙的绝佳菜。所以,可以多为孩子们做这道菜,让孩子们及时补充身体的钙元素。
5、鸡蛋:
我们所说的鸡蛋补钙,其实是鸡蛋中含有蛋白,而蛋白中含有丰富的钙元素,所以,吃鸡蛋也是补钙的好办法。如果和青椒一起炒着吃效果更佳,因为青椒中含有维生素C,能促进钙的吸收。
6、腐竹:
腐竹也是豆腐类食品,其中含有丰富的钙元素,如果腐竹和紫菜配合,效果更佳。因为紫菜中含有丰富的镁元素,而镁元素和钙元素搭配,更利于身体对钙元素的吸收。
睡前补钙效果较好
专家表示,钙吸收和很多因素有关,夜晚是骨骼组织新陈代谢的高峰期,特别是半夜和凌晨,低血钙水平可刺激甲状旁腺腺素分泌,使骨钙分解加快,产生脱钙,引发低钙血症,严重者会使人体抽搐。临睡前补钙可以为夜间的钙调节提供钙源,阻断体内动用骨钙。有资料显示,一般情况下,补钙最佳时间是在晚饭后1小时内,以及睡前2小时左右这个时间段。同时,钙与植物神经的稳定有关,具有镇静作用,有助于睡眠。
老人夜间喝酸奶有助补钙
关于酸奶的最佳饮用时间,一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,中医建议,要想发挥酸奶补钙的最大功效,老年人在晚上喝酸奶最好。这主要是因为:
1.晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。
2.晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。
3.有研究指出,维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力,作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。
4.酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。
晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙或漱口。另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。喝酸奶应少量多次,不但效果更好,还能避免食用过多造成肠胃不适。
另外,酸奶并非人人皆宜,胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿,都不宜喝酸奶。即使是健康成年人,也不能过量饮用,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说,每天喝两杯,每杯在125克左右比较合适。
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孕期补钙要兼顾到维生素 D 的补充,因为维生素D可以促进钙的吸收。以下是孕期补钙宜多吃的食物: (1)富含钙的食物:豆类、牛奶、奶酪、杏仁、酸奶、豆腐、豆奶、西兰花等。 (2)富含维生素D的食物:维生素 D 强化牛奶、酸奶、鱼肝油、三文鱼、金枪鱼罐头、沙丁鱼罐头、鸡蛋等。
副主任医师 首都医科大学附属北京地坛医院
冬季儿童补钙的食谱推荐:
鸡丝酥皮卷
材料:鸡胸肉100克、胡萝卜15克、韭黄15克、酥皮3张、鸡蛋1只、黑芝麻少许。
腌料:盐少许、胡椒粉少许、香油少许。
DIY:
1.将鸡胸肉洗净,去皮切丝备用;
2.胡萝卜削皮切丝,韭黄切成1厘米的小段;
3.将上述材料混合,加调味料搅拌均匀,成馅备用;
4.酥皮对切,将馅放中央,包成卷形;
5.将成品放于烤盘上,涂上蛋汁,沾点黑芝麻;
6.放入烤箱,用180℃烤约9分钟,即可取出。
翠玉鲑鱼松
材料:鲑鱼70克、卷心菜20克、胡萝卜20克、绿竹笋20克、蒜头适量。
腌料:盐、胡椒粉、细砂糖、香油各少许。
DIY:
1.将鲑鱼片洗净,去刺,切成小粒;
2.胡萝卜去皮,绿竹笋去外壳,均切成粒状;
3.将卷心菜剥开,剪成半碗状;
4.将鲑鱼片、胡萝卜粒、绿竹笋粒各自用热水烫过,备用;
5.蒜头爆香,放入步骤4的材料一起拌炒,炒熟后加调味料,起锅前淋上香油;
6.将炒好的鲑鱼松,放在卷心菜叶上即可食用。
雪茸鸡球
材料:鸡胸肉100克,黄瓜20克,肥猪肉30克,胡萝卜20克,马铃薯30克,鸡蛋1枚,白木耳少许。
调味料:盐、胡椒粉、麻油、生粉各少许。
DIY:
资深编辑 太平洋亲子网
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