原产于西非,譬如加纳、刚果一带的神秘果是一种热带常绿灌木。神秘果具有化酸苦为甜爽的神奇功效,所以人们称之为神秘果。有了神秘果,吃药就再也不怕苦了。但是,神秘果哪里有卖呢?
神秘果是典型热带常绿灌木,原产地在西非,譬如加纳、刚果一带。在我国,神秘果的栽培主要分配在广西、广东、云南、海南,还有台湾等地。其中,海南为主要的研究培育中心,得益于它得天独厚的与西非类似的亚热带气候。海南主要有两个地方,一个是万宁市兴隆镇,一个是澄迈县老城镇。
神秘果树高2~4米,枝、茎灰褐色,且枝上有不规则的网线状灰白色条纹。叶面青绿,叶背草绿,琵琶形或倒卵形,花小、腋生、白色;单果,椭圆形,成熟果皮鲜红色。肉薄,乳白色,味微甜,汁少。一个果实一粒种子,呈褐色。在原栽培技术基础下,果实7~8月成熟。现在在海南,采用温棚等技术,除了9、10、11三个月外,其他时间都能挂果。
神秘果的果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等,种子含有天然固醇等,叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒(神秘果冰棒)种子可生食及制成浓缩锭剂。叶子是一种纯天然的植物味精。不但百搭任何煲炖汤和火锅,面食汤底,使汤鲜甜美味,有营养;能用来制作各种风味的卤味;还能用来泡茶,或是与其他茶叶的混搭同泡,都能让你的口腔享受一场极致的茶文化。
1、神秘果含特殊醣蛋白,具有转换味觉的功能,又名味觉大师,先慢慢细嚼神秘果(皮和肉都可直接食用),再吐出果核,片刻后吃其它酸涩的东西即变成甜味,所以神秘果也叫甜蜜蜜,更是吃柠檬的好伴侣。
2、神秘果是解酒圣品。喝酒前先食用神秘果,可以化解不少酒精,使酒变得更香醇,口感更好。喝完酒再食用神秘果,可以提前分解酒精浓度,大幅度减轻夙酒的痛苦。
3、食用神秘果,可以轻松自酸涩的水果中摄取多量果酸及微量元素,以活化体内细胞,达到养身保健及瘦身之功效。
4、神秘果对血压,血脂有调节作用,可以有效地缓和糖尿病症状,调整体质,增加抵抗力。
5、神秘果叶可泡茶,只要摘取老叶置于热开水中煮沸三分钟就可直接饮用,或加入其它茶叶口感更香醇。
6、神秘果的果实含有特殊的醣蛋白,可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等,达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。
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由于口味好深受小朋友的喜欢,加之广告的大肆渲染,让小朋友放弃乏味的纯奶类。有些家长营养知识的匮乏,也会导致错误的选择。有些产品看似酸奶,其实只是酸饮料,多为添加剂调配而成,几乎不含奶类,营养价值比较低。 根据最新的《中国食物成分表》,纯酸奶的营养成分接近纯牛奶,蛋白质含量一般在2.5%以上。而果粒酸奶、老酸奶是在纯酸奶基础上分别添加水果粒和果胶调制而成,营养成分与纯酸奶差别不大。但对于幼儿来讲,最好选择纯酸奶。
营养医师 南京市儿童医院
果粒酸奶、老酸奶是在纯酸奶基础上分别添加水果粒和果胶调制而成,营养成分与纯酸奶差别不大。但对于幼儿来讲,最好选择纯酸奶。有些产品看似酸奶,其实只是酸饮料,多为添加剂调配而成,几乎不含奶类,营养价值比较低。但由于口味好深受小朋友的喜欢,加之广告的大肆渲染,让小朋友放弃乏味的纯奶类。有些家长营养知识的匮乏,也会导致错误的选择。 根据最新的《中国食物成分表》,纯酸奶的营养成分接近纯牛奶,蛋白质含量一般在2.5%以上。
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