冬季养身食谱：柴鸡炖蘑菇

　　材料：

　　柴鸡 滑子菇 葱姜

　　调料：

　　黄酒 生抽 盐

　　做法：

　　1.鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水;

　　2.鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干;

　　3.锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;

　　4.5.倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了)，炒匀;

　　6.将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟;

　　7.蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用;

　　8.将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。

　　Tips：

　　1.蘑菇可选用榛蘑、滑子菇或茶树菇等，味道都很香浓;

　　2.为了不掩盖鸡肉和蘑菇本真的味道，没有添加任何香料。

（本文章来源于：puppy在厨房）