原料:猪肘子500克,葱、姜、盐、花椒、砂仁、料酒、香油适量。
制作方法:
1、肘子刮洗干净,沥尽水分,用竹签插满小眼,葱切段,姜切成片,砂仁研成细粉。把花椒、盐炒烫,倒出晾到不烫手时在猪肘上揉搓,放在陶瓷容器内(忌用金属容器)闷24小时,中间翻一次。
2、把闷好的肘子再刮洗一遍,沥去水分,在肘子上撒上砂仁粉。用净布卷成筒形,再用细绳捆紧,盛入容器内。
3、放上葱、姜、料酒,置旺火上蒸半小时,取出晾到不烫手时解去绳布,再重新卷紧捆上。
4、上笼蒸1小时,取出凉透,解去绳布,抹上香油以免干燥。食用时再切成薄即可。
小提示:此食膳具有温脾止泻,调中安胎的功效,适于脾胃虚弱、食欲不振、病后体虚者食用,孕妇尤宜。
保持合理全面的营养,保证优质蛋白质的供应,适当增加热能的摄入。常吃或多吃含叶酸的食物,如菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、西红柿、水果等。确保无机盐、维生素的供给,多进食牛奶或奶制品,多食蔬菜、水果。要少量多餐,多吃清淡食物,避免食用过分油腻和刺激性强的食物。少吃生冷食物,如生鱼寿司、生海鲜等。
资深编辑 太平洋亲子网
你好。蛋白质是生命的基本物质,约占人体干重的40%左右。胎儿发育,孕妇子宫和乳腺增生等都需要大量蛋白质,所以孕妇要多吃含蛋白质的食物,如鸡蛋,瘦肉,鱼,豆制品等,因此怀孕初期孕妇可以多喝富含蛋白质的糖水,鱼头豆腐汤,瘦肉鸡蛋汤都是不错的选择。孕初期的饮食,一定要保持膳食结构均衡,以及营养充足。在此基础上,避免生冷、辛辣的食物,以及脂肪、盐等含量过高的食物的摄入非常重要。只要所选用的食材不容易引起过敏反应,那么就可以食用。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
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