食谱原料:
肚400克,白萝卜60克,红萝卜50克,鸡腿肉200克,酸菜30克,白菜叶20克,盐3克,鸡精5克,葱丝5克,姜末10克,花椒5克,清汤400克。
工艺做法:煮。
配菜专区:孕妇食谱;热菜;汤的做法。
菜谱属地:浙菜。
制作方法:
1、猪肚用盐或面粉反复搓揉,去掉腥味,放入沸水锅内焯一下后,再冲洗干净切成小块。
2、将白萝卜、红萝卜和鸡肉均切成3厘米的丁状,用滚水烫过;酸菜洗净,沥干后切丝。
3、将鸡肉、猪肚、姜末、花椒、葱花、清汤倒入锅内,用慢火煮1小时,然后放入酸菜和盐用中火煮10分钟,放入白菜叶略煮,加鸡精调味即成。
健康提示:
萝卜营养价值高,富含B族维生素和钾、镁等矿物质,有促进肠胃蠕动、消除胃中不适、增加食欲、帮助消化等功效。该食谱美味营养。
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主任医师 广州市第一人民医院
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