乳品中到底加了哪些营养物质

　　花色乳，或调味乳系列产品显然使用多种相应添加剂或辅料(如果料、可可粉等)来获得特定的色、香、味、质地。乳粉各系列、各档次产品类型的添加剂和其他辅料使用情况比较多见。比如蔗糖、低聚糖、糊精、乳清粉、植脂末、维生素矿物质强化剂等等。

　　婴幼儿配方乳(粉)中的维生素、微量元素及牛磺酸、胆碱等营养素强化是国家相关标准强制要求添加的，并且有上下剂量范围。另外，为了更加接近母乳，有科研开发意识和实力的生产厂家往往根据营养学理论，主动添加有益于婴幼儿发育的必需营养素或功能性添加剂。

　　目前除了维生素和矿物质元素，已经在一些乳制品中使用的功能性物质有以下几种：⑴ 乳糖酶，添加乳糖酶的液态乳乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，从而适合“乳糖不耐受人群”的饮用;⑵ 功能性低聚糖，适合液乳和乳粉，具有胰岛素不依赖、调整肠道微生态、防龋齿等作用;⑶

　　免疫因子提取物，主要来自初乳及人工免疫的初乳，具有调节和增强机体免疫的功效。

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