舌尖上的中国系列菜谱：冬瓜老鸭汤的做法

　　纪录片《舌尖上的中国6》第六集《五味的调和》介绍了美味食谱冬瓜老鸭汤，本文将和大家一起回味这道美食的做法。

　　食谱原料：

　　老鸭600克，冬瓜750克，陈皮2片，姜、盐适量。

　　配菜专区：汤的做法。

　　制作方法：

　　1、老鸭洗净切大件。

　　2、冬瓜也切大块。

　　3、将老鸭，冬瓜，陈皮，姜一起下锅，加水烧开，撇去浮沫，文火炖2小时。

　　4、炖好的汤加盐调味即成。

　　健康提示：

　　鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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