重庆查获近万斤涉嫌用福尔马林保鲜的毒血旺

　　17日凌晨4时左右，记者跟随重庆工商执法人员来到重庆九龙坡区白市驿一血旺作坊，现场查获近万斤涉嫌用甲醛，即俗称“福尔马林”的东西来保鲜的血旺。

　　什么是血旺？

　　“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血的。毛血旺是重庆的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。然而，随着重庆“毒血旺”作坊近来被曝光，由毛血旺的名气引领的川菜大军恐怕要为用福尔马林浸泡保鲜的毒血旺交笔高昂学费了。

　　重庆查获毒血旺的现场——

　　记者在现场看到，200多平米作坊卫生条件及其恶劣，四周墙壁污浊不堪，地上满是污水，二三十个没有任何遮盖放在地上的特制方形铁盒内是半凝固血旺，3个热气腾腾的水泥池子正在对血旺进行最后加工，作坊门口十只近1米的塑料桶装满了待运的血旺。

　　“部分检测结果显示每公斤血旺含甲醛量超过最大检测值100毫克。”重庆工商局食品管理处的负责人告诉记者，经快速检测，被查封的血旺含有甲醛，目前工商部门已经责令生产者停止生产，并对生产工具予以查封，有关部门正就此做进一步调查处理。

　　在当地工商部门的监督下，作坊的打工仔还现场演示了制作甲醛血旺的过程。据该名打工仔介绍，他们每天从沙坪坝等地屠宰场收购猪血后，主要采取添加盐、自来水等对猪血进行半凝固，再把半凝固的血旺放入含有甲醛的水泥池子进行保鲜。

　　重庆九龙坡区工商局介绍，该作坊于2009年开始生产加工血旺，没有工商执照和卫生许可证，加工制成的血旺主要销往小龙坎、盘溪、烈士墓等地。

　　甲醛是一种极强的杀菌剂，具有防腐、灭菌和稳定功效，被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。35-40%的甲醛水溶液俗称“福尔马林”。