秋季4大养生食谱

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　　◆莲藕，汤水润肤

　　盛夏赏荷，秋日尝藕。此时，鲜藕变得粉嫩可口，不同地方特色的食店用莲藕做出了各种各样的“藕菜”。

　　江浙一带，藕既可当水果，又可做佳肴，生啖熟食两相宜，但总喜欢把藕分着来吃。藕被洗净去皮，用糯米填塞在藕孔内，蒸熟后切为厚片，撒上白糖及少许桂花，做成一道“桂花糯米藕”的江南小吃。热菜“五彩藕丝”煮法简单，就是得花点功夫将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝，加葱姜蒜及调料，旺火炒熟，肉丝菜丝爽口清淡。

　　传统饮食养生学认为，生食藕，其性味甘寒，有生津凉血、清热开胃、止热渴、解酒毒的功效;熟食则其性味甘温，健脾益胃、补心养血的功效。“章鱼绿豆煲酿莲藕”便是秋日温补的汤水，将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，把之前处理过的原料放在一起，煲煮大半小时。这端粉嫩有肉，吃起来不留渣滓，与去皮绿豆相得益彰。

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