韩国料理：泡菜汤vs南瓜粥——韩国料理

　　美食一：韩式泡菜汤

　　泡菜汤是韩国家家都会做的汤，也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种，一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足，喝汤也吃菜，喜欢的话还可以泡饭，泡菜汤就是属于后者。

　　原料：

　　韩式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1块、香菇3朵、金针菇1小把、白菜叶3片、韩式大酱1汤勺、葱姜蒜适量、盐1茶匙、淘米水500毫升。

　　做法：

　　1、豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水;

　　2、锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油;

　　3、在放入辣白菜入锅翻炒均匀;

　　4、韩国大酱和淘米水混合均匀;

　　5、把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味;

　　6、放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。

　　友情提示：

　　1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。

　　2、煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。

　　3、用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。