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美味私房菜之秀珍菇炒烤肠——粤菜

美味私房菜之秀珍菇炒烤肠

美味私房菜之秀珍菇炒烤肠

  厨神贴士

  1、在液中加入少许清打散再下锅拌炒,可使炒蛋吃起来嫩滑又顺口。

  2、应旺火烧热干锅,再倒烧热,倒入蛋液后应改小火,迅速将蛋液炒散,待其凝固迅速起锅,否则炒蛋容易炒老,入口会不嫩滑。

  3、秀珍菇用沸水焯至变软,再下锅拌炒成菜,此法可去除菇类特有的草腥味。

  4、蒜蓉烤肠已有咸鲜味,因此调味时盐不能多加,否则成菜会过咸发苦。

  5、蒜蓉烤肠片应用小火炒至香气四溢,开大火则容易将其炒焦。

 推荐阅读: 教你自制香喷喷泡椒鱼头        营养健康的两种粗粮食谱

钟丽缇女儿

来源:其他2011-10-27 00:06:00
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